菠蘿蜜，是?？啤⒉_蜜屬的常綠喬木。樹高10-20m,樹皮黑褐色；葉革橢圓形，螺旋狀排列；花雌雄同株，果實(shí)成熟時(shí)表皮呈黃褐色，表面有瘤狀凸體和粗毛。
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菠蘿蜜，是?？啤⒉_蜜屬的常綠喬木。樹高10-20m,樹皮黑褐色；葉革橢圓形，螺旋狀排列；花雌雄同株，果實(shí)成熟時(shí)表皮呈黃褐色，表面有瘤狀凸體和粗毛。
常綠喬木，高10-20m,胸徑達(dá)30-50cm;老樹常有板狀根；樹皮厚，黑褐色； 小枝粗2-6mm,具縱皺紋至平滑，無毛；托葉抱莖環(huán)狀，遺痕明顯。
葉革質(zhì)，螺旋狀排列，橢圓形或倒卵形，長(zhǎng)7-15cm或更長(zhǎng)，寬3-7cm,先端鈍或漸尖，基部楔形，成熟之葉全緣，或在幼樹和萌發(fā)枝上的葉常分裂，表面墨綠色，干后淺綠或淡褐色，無毛，有光澤，背面淺綠色，略粗糙，葉肉細(xì)胞具長(zhǎng)臂，組織中有球形或橢圓形樹脂細(xì)胞，側(cè)脈羽狀，每邊6-8條，中脈在背面顯著凸起；葉柄長(zhǎng)1-3厘米；托葉抱莖，卵形，長(zhǎng)1.5-8cm,外面被貼伏柔毛或無毛，脫落。
花雌雄同株，花序生老莖或短枝上，雄花序有時(shí)著生于枝端葉腋或短枝葉腋，圓柱形或棒狀橢圓形，長(zhǎng)2-7cm,花多數(shù)，其中有些花不發(fā)育，總花梗長(zhǎng)10-50mm;雄花花被管狀，長(zhǎng)1-1.5mm,上部2裂，被微柔毛，雄蕊1枚，花絲在蕾中直立，花藥橢圓形，無退化雌蕊；雌花花被管狀，頂部齒裂，基部陷于肉質(zhì)球形花序軸內(nèi)，子房1室。
聚花果橢圓形至球形，或不規(guī)則形狀，長(zhǎng)30-100cm,直徑25-50cm,幼時(shí)淺黃色，成熟時(shí)黃褐色，表面有堅(jiān)硬六角形瘤狀凸體和粗毛；核果長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)約3cm,直徑1.5-2cm.花期2-3月。
可能原產(chǎn)印度西高止山。
中國(guó)廣東、海南、廣西、福建、云南（南部）常有栽培。
尼泊爾、印度錫金、不丹、馬來西亞也有栽培。
菠蘿蜜喜熱帶氣候。適生于無霜凍、年雨量充沛的地區(qū)。喜光，生長(zhǎng)迅速，幼時(shí)稍耐蔭，喜深厚肥沃土壤，忌積水。
菠蘿蜜又叫做：蜜冬瓜、樹菠蘿等，在所有的水果中算是體積比較大的，看起來很笨重，但是其果實(shí)肥厚柔軟，爽口清新，果香味四溢，常被人們稱之為“熱帶水果皇后”.菠蘿蜜是在唐朝唐太宗年間，由古印度商旅傳入唐朝的，一開始根據(jù)印度的發(fā)音，稱之為“頻那挲”,直到宋朝時(shí)，才有人改稱他為“菠蘿蜜”,一直到現(xiàn)在。
菠蘿蜜樹干很高，外形有點(diǎn)像菠蘿，還酷似冬瓜顏色比較深。干葉很光，不受季節(jié)影響，不凋枯。菠蘿蜜結(jié)果是在樹干長(zhǎng)得很高很足夠大的時(shí)候，果實(shí)是在長(zhǎng)在枝干間的，結(jié)果前也不需要開花菠蘿蜜適合在于熱帶氣候生長(zhǎng)，像在中國(guó)北方由于冬天有霜凍，不利于菠蘿蜜的生長(zhǎng)，因此我國(guó)南方才有菠蘿蜜。
菠蘿蜜的特點(diǎn)是對(duì)光照要求比較充足，生長(zhǎng)也比一般的果樹要快，但是不適于積水區(qū)域生長(zhǎng)。待到夏秋果實(shí)成熟的季節(jié)，在菠蘿蜜周圍就能遠(yuǎn)遠(yuǎn)的味道果實(shí)的濃香四溢，格外的誘人，經(jīng)常吃菠蘿蜜的吃貨們都知道，吃完菠蘿蜜后，口腔的芬香是短時(shí)間之內(nèi)難以去除的，因此，它又有一個(gè)好聽的外號(hào)“齒留香”.
菠蘿蜜果的品種主要分為濕包和干包兩大類：
濕包
濕包菠蘿蜜果皮堅(jiān)硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香氣特殊而濃干包干包菠蘿蜜果汁少、柔軟甜滑，鮮食味甘美，香氣中等批發(fā)市場(chǎng)一般按黃肉和紅肉分類銷售紅肉菠蘿蜜
紅肉菠蘿蜜屬于桑科常綠喬木，株高可達(dá)20米。葉互生，長(zhǎng)橢圓形或倒卵形，革質(zhì)，有光澤，全緣或偶有淺裂。
復(fù)合果卵（果實(shí)）狀橢圓形，外皮綠色有棱角，常生于樹干，大如西瓜，重量可達(dá)50公斤，為世界之冠，內(nèi)有數(shù)十個(gè)淡黃色果囊，果色金黃，中有果核，味香甜，可食用，炒食風(fēng)味佳。
樹性強(qiáng)健，適合作行道樹、園景樹。外形巨大如車輪。菠蘿蜜樹高在2-3米之間。經(jīng)過人工培育成為傘形樹冠。
01 菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，渾身都是寶。含有糖類，蛋白質(zhì)等是很好的養(yǎng)生保健食品。菠蘿蜜的外形和榴梿有點(diǎn)像，但卻比榴蓮更甘甜。很多人會(huì)嘗一口菠蘿蜜來改善口腔的氣味。
02 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素（B1、B2、B6）、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。
菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。
03 ?服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。
04 ?菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
05 菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。與此同時(shí)，菠蘿蜜還有很高的藥用價(jià)值，《本草綱目》中記載到“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩，醒脾益氣”,另外它還有健體益壽的作用，對(duì)減肥也有療效。
菠蘿蜜是世界上最重的水果，通常2——3月開花，9——10月成熟上市，果實(shí)成熟時(shí)表皮呈黃褐色，表面有瘤狀凸體和粗毛，單果一般重達(dá)5——20公斤，最重超過59公斤。我國(guó)福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、海南等地廣泛栽培，尼泊爾、印度錫金、不丹、馬來西亞也有栽培。
1、顏色：成熟的菠蘿蜜一般是金黃色澤的，如果還沒完全熟透的菠蘿蜜可能會(huì)帶一點(diǎn)青綠色。
青綠色是菠蘿蜜本來的顏色，等到成熟季節(jié)的時(shí)候大小基本不變，顏色會(huì)慢慢變得金黃。但并不是說不是金黃色澤的菠蘿蜜就不能買，青綠色的菠蘿蜜也是可以購(gòu)買的，買回去后放三兩天，就會(huì)慢慢變成熟變黃。
2、外皮：質(zhì)優(yōu)的菠蘿蜜外皮是完好無損的，其中帶有比較多的尖尖的“小釘”或者說“刺”,這個(gè)也是菠蘿蜜的外皮特殊之處。外皮帶點(diǎn)小黑點(diǎn)，這個(gè)是正常的，也是成熟菠蘿蜜的正?，F(xiàn)象。但是如果這些小黑點(diǎn)非常多或者連接成一片的都是黑，這個(gè)時(shí)候就要小心了。注意看看黑的地方爛了沒，爛了的話謹(jǐn)慎處理。
3、大?。翰ぬ}蜜的大小是沒有參照性的，因?yàn)椴ぬ}蜜的大小參差不齊，大小都沒問題，這個(gè)時(shí)候看的大小是看表皮上面的“釘”的大小。
還處在生長(zhǎng)發(fā)展期的菠蘿蜜，其表皮的“釘”會(huì)比較尖銳，因?yàn)槭且环N生長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。而成熟期間的菠蘿蜜，其表皮的“釘”會(huì)比較低調(diào)和保守，柔和一點(diǎn)，但是一般“釘”的末梢已經(jīng)有點(diǎn)萎縮的樣子了。
4、氣味：菠蘿蜜成熟后會(huì)有比較濃的香味，而且表皮會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的裂開，裂開的地方，香味更加濃郁。
5、試吃：菠蘿蜜的味道見仁見智，但是如果切開后發(fā)現(xiàn)里面腐爛，要慎重對(duì)待，必要時(shí)停止食用。
還沒熟透的菠蘿蜜果實(shí)是吃不了的，一般熟了的菠蘿蜜會(huì)散發(fā)出一種很香的氣味（例如榴蓮一樣散發(fā)出獨(dú)特的香氣），如果菠蘿蜜還是生硬的，那么你可以通過以下幾個(gè)步驟來催熟菠蘿蜜然后再吃： 1.暴曬一天首先要確保采摘下來的菠蘿蜜果實(shí)要夠成熟，判斷方法就是菠蘿蜜果實(shí)的表皮顏色較深，表皮的尖刺要夠大夠老，然后把生硬的菠蘿蜜放到太陽下曬一天?。ū褡詈?，時(shí)間可從上午暴曬到下午，這樣比較容易熟，更不會(huì)影響到口感）2.按壓稍軟一般經(jīng)過暴曬一天的菠蘿蜜第二天即開始散發(fā)香氣，有即熟跡象，你可以用手在菠蘿蜜上進(jìn)行用力按壓（還很硬證明是不熟的），發(fā)現(xiàn)原先生硬的菠蘿蜜已開始變得稍軟，且香氣越發(fā)強(qiáng)烈（注意，將熟的菠蘿蜜一定是散發(fā)出強(qiáng)烈的香氣的）3.插入石榴枝經(jīng)過一天暴曬、一天存放的菠蘿蜜還不熟的話，這個(gè)時(shí)候的你就需要采取以下方法來進(jìn)行鋪助了（經(jīng)過暴曬的菠蘿蜜不宜存放太久，容易造成口感不夠香醇）：
第一，你需要截取一小段石榴樹枝（手指粗細(xì)，20-30厘米長(zhǎng)的即可）；第二、把石榴樹枝從菠蘿蜜的頂部（為采摘時(shí)，與樹干連接的地方）豎直插入菠蘿蜜中（因?yàn)椴ぬ}蜜的正中是用于養(yǎng)分吸收的地方，豎直插入不會(huì)破壞菠蘿蜜的苞肉）。
一般情況下插入后一至兩天即可明顯感覺到，原本生硬的菠蘿蜜用手按壓時(shí)已變軟了，且?guī)酌组_外就能聞到其散發(fā)出來的香氣，此時(shí)的菠蘿蜜就可以食用了。
從外形上來看
菠蘿蜜比榴蓮大一些，菠蘿蜜要大一些。
榴蓮?fù)馄ど厦嬗泻芏嗉忾L(zhǎng)的小釘，而且顏色要比菠蘿蜜的要深些，也就是黃些。
而菠蘿密的外皮就像鱷魚皮一樣，上面的釘狀物非常多且密。
成熟的榴蓮，一般會(huì)自然有個(gè)裂口，這樣的榴蓮吃起來才更好吃。
而菠蘿蜜外皮保留完好的，沒有破損的才是新鮮的菠蘿蜜。
從果肉來看
榴蓮用刀切開后，其果肉比較柔軟，而且還有一股臭臭的味道。
菠蘿蜜的果肉外有一層黃色的包衣，吃的時(shí)候就吃這層包衣。
菠蘿蜜還有個(gè)顯著特征，就是切開在中間會(huì)有一種膠體粘在刀上，很難去除，所以大家吃菠蘿蜜的時(shí)候盡量帶上手套。
榴蓮則不會(huì)。
食用部位不一樣
榴蓮的食用部位既不是果皮，也不是種子皮，而是一個(gè)叫做假種皮的部位。
至于菠蘿蜜，其實(shí)，每一個(gè)菠蘿蜜果瓣都是一個(gè)單獨(dú)的小果子，然而我們吃的肉肉的部位并不是它們的果皮，而是花被片，就結(jié)構(gòu)上而言，相當(dāng)于百合花的花瓣。
在種子外面還包裹著一層像秋衣一樣的薄薄的果肉，那才是真的果皮。
（上圖為菠蘿蜜果實(shí)，下圖為榴蓮果實(shí)）
對(duì)比二者果樹
菠蘿蜜樹→榴蓮樹（向左滑動(dòng)）
中國(guó)種不了榴蓮
榴蓮的產(chǎn)地在東南亞的熱帶雨林之中。當(dāng)溫度低于22℃的時(shí)候，榴蓮就無法生長(zhǎng)了，到目前為止，在中國(guó)也鮮有榴蓮種植。
至于說菠蘿蜜，它們?cè)a(chǎn)地主要在印度，在那里，菠蘿蜜的栽培時(shí)間已經(jīng)長(zhǎng)達(dá)3000-6000年。在1000年之前，菠蘿蜜就被引入中國(guó)種植了，成為廣西、云南等地的重要水果，并一直延續(xù)到了今天。
小貼士
每個(gè)人的喜愛不同，口味不同，所以對(duì)于菠蘿蜜和榴蓮哪個(gè)好吃并不能一概而論，自己喜歡吃的才是最好吃的。
另外，菠蘿蜜和榴蓮都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，不管吃哪種對(duì)于身體健康都是有好處的，所以建議可以根據(jù)自己的口味和喜愛來選擇吃菠蘿蜜還是榴蓮。
只是，注意不能過量的食用，不然對(duì)身體還是會(huì)有危害的。
菠蘿蜜怎么切好
1、拿刀從中切開，中間白色帶粘液的部分的切掉，用塑料袋或保鮮袋沾掉上面的粘液。成熟的菠蘿蜜剝?nèi)スず缶涂梢钥吹焦?，俗稱菠蘿包。
2、將中間的那些白色的棉狀體用刀去掉后，就可以用手把中間黃色的一個(gè)一個(gè)菠蘿包拿來吃了。
3、把每個(gè)黃色的果肉剝出來，在把里面的果仁剝出來，就吃那黃色果肉。冰鎮(zhèn)后會(huì)更甜哦。
4、而每個(gè)菠蘿包中間都有一個(gè)紅棗般大的果核，也就是它的種子，就像煮花生一樣煮熟可以吃，加點(diǎn)鹽，味道不錯(cuò)。
5、果仁儲(chǔ)滿淀粉，是營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴，蒸、煮、炒都可以。
友情提示：如果手沾上粘液，可拿花生油洗，這樣粘液很容易就洗掉了，洗刀也一樣。
一個(gè)視頻了解一下泰國(guó)商販如何切菠蘿蜜
菠蘿蜜粘液怎么洗掉
方法一
在弄菠蘿蜜前先用食用油把手和刀具充分抹一遍，然后那些黏液就不會(huì)粘到手上了。如果還是粘到手上，那就拿張吸滿油的紙或布，慢慢擦就能把黏液去掉，但去除黏液后手還是有粘感。
其實(shí)在海南都是用汽油弄，這樣很容易把那些膠漆狀粘液去掉，還有就是要用塑料帶搓，那些膠漆狀粘液也會(huì)被搓掉。
方法二
在弄菠蘿蜜之前先在手上、刀上涂一些植物油或者花生油，之后直接用洗潔精就能洗干凈了。
方法三
用朔料袋洗擦粘在手上的粘液，好快就能洗干凈。
方法四
在切菠蘿蜜之前戴上塑膠手套，這樣就不會(huì)粘到手上了。
注意事項(xiàng)
菠蘿蜜雖然好吃，但在吃的時(shí)候也要多加注意，以防出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象。因此在吃菠蘿蜜之前，最好是將黃色的果肉放到淡鹽水中泡上幾分鐘，這樣不僅能減少過敏的出現(xiàn)，而且還能讓菠蘿蜜的果肉更加新鮮。
還需注意的是蜂蜜不要和菠蘿蜜一起吃，菠蘿蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的話會(huì)互反應(yīng)生成一些氣體，造成飽腹、脹氣等癥狀，還會(huì)引起腹瀉，如嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
