羊肚菌是世界上很名貴的食用菌,屬高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品.含豐富的蛋白質(zhì)、多糖肽、碳水化合物、多種維生素和20多種氨基酸及微量元素.具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦、提神的功能;對(duì)精腎虧損、陽(yáng)萎不舉、性功能減退、性欲冷淡有明顯的改善作用;對(duì)頭暈失眠、腸胃炎癥、脾胃虛弱、消化不良、飲食不振有良好的療效.長(zhǎng)期食用可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預(yù)防感冒、增加人體免疫力的效果,在醫(yī)學(xué)上和保健上有重要的開發(fā)價(jià)值.
羊肚菌是一種菌類食物,人們習(xí)慣性地稱呼它為羊蘑.之所以叫它為羊肚菌是因?yàn)樗臉幼颖容^像羊肚.羊肚菌自身的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,它富含很多人體需要的營(yíng)養(yǎng).比如說粗蛋白,氨基酸,甚至還有多種人體需要的維生素.羊肚菌現(xiàn)如今被稱為世界上健康食物中的其一.而且羊肚菌除了樣樣豐富,它還有這多種藥用功效.
羊肚菌營(yíng)養(yǎng)成份:羊肚菌風(fēng)味獨(dú)特、味道鮮美、嫩脆可口、營(yíng)養(yǎng)極為豐富.據(jù)測(cè)定:羊肚菌含蛋白質(zhì)28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高達(dá)20種、含47.47%、特別是對(duì)人體必需的8種氨基酸含量很高,占氨基酸總量的44.14%;多種維生素及礦物質(zhì)元素含量也極為豐富,有些營(yíng)養(yǎng)成份超過了"冬蟲夏草"的含量,被譽(yù)為食品之冠.
羊肚菌因?yàn)樗潜容^珍貴的一種野生的菌類.所以它的價(jià)格是比較高的.但是因?yàn)檠蚨蔷暮锰幪?人們還是愿意去購(gòu)買羊肚菌.那么羊肚菌的做法都有哪些呢?滋補(bǔ)在線就跟大家說說.
羊肚菌燉雞
原料:童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水.
做法:
童子雞洗凈將雞爪和雞屁股去掉.姜切片.蔥打成結(jié);2、將蔥姜和雞注入清水,上鍋開煮.羊肚菌先用涼水清洗幾遍;3.清洗好后再用溫水開始泡.泡軟后,在把根蒂部分去掉,因?yàn)槔锩嬗写罅可惩?再清洗幾遍,瀝干備用;4、用溫水將棗和枸杞子泡軟.這時(shí)候,鍋已經(jīng)要開了,要將過面上浮著的血沫撇干凈;5、撇凈血沫待鍋開后,將羊肚菌、棗、枸杞子一起放進(jìn)鍋內(nèi).燉1小時(shí)30分鐘后,調(diào)入一點(diǎn)鹽,即可.
