1 ? 脫脂大黃魚(yú)

　　脫脂大黃魚(yú)，選用東海優(yōu)質(zhì)大黃魚(yú)為原料，經(jīng)先進(jìn)的脫脂，脫水，低溫冷風(fēng)干燥等加工工藝精制而成。其脫脂過(guò)程均保持了原色，原形，原味的特點(diǎn)，不添加任何化學(xué)劑，是純海洋天然綠色食品，贏得了“海洋人參”之美稱。

　　2002年寧波金宏水產(chǎn)有限公司和寧波大學(xué)、寧波水產(chǎn)研究所合作，率先在全國(guó)研制成功了脫脂大黃魚(yú)。

　　擴(kuò)展閱讀：脫脂大黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、 脫脂大黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱的人和中老年人來(lái)說(shuō)，食用大黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。

　　2、 脫脂大黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。食用功效有機(jī)大黃魚(yú)黃魚(yú)味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng);中醫(yī)認(rèn)為，黃魚(yú)有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣填精之功效;對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

2 ? 脫脂大黃魚(yú)怎么做

2.1 ? 脫脂大黃魚(yú)主料

脫脂黃魚(yú)1條 ? ?

2.2 ? 脫脂大黃魚(yú)輔料

肥豬肉少量 ? ?姜1塊 ? ?
蔥5根 ? ?李錦記蒸魚(yú)醬油適量 ? ?

2.3 ? 清蒸脫脂黃魚(yú)的做法步驟

1. 脫脂大黃魚(yú).
2. 洗一下.
3. 在魚(yú)上下鋪上姜片和蔥條.
4. 說(shuō)是肥豬肉,其實(shí)是豬油.蒸魚(yú)沒(méi)有豬油氣不好吃且香味不夠.
5. 鍋開(kāi)上氣開(kāi)蒸,蒸5分鐘后取出.倒掉盆子里的水,去腥.
6. 倒上李錦記蒸魚(yú)醬油后再蒸3分鐘即可.

3 ? 脫脂大黃魚(yú)的吃法

脫脂黃魚(yú)已經(jīng)過(guò)科學(xué)加工，已去掉糟白，保存了黃魚(yú)的精華，營(yíng)養(yǎng)成分高，屬海鮮中的精品。
1.清蒸黃魚(yú)塊：是最簡(jiǎn)易的吃法。將脫脂黃魚(yú)切成塊狀放盆內(nèi)，切適量姜絲和蔥頭放魚(yú)塊上，即可放入鍋里蒸，蒸熟后放點(diǎn)蔥花，澆點(diǎn)料酒就可上桌。蘸醋吃更有香味。

2.黃魚(yú)煲:脫脂黃魚(yú)是做黃魚(yú)煲的最佳選料，將脫脂黃魚(yú)切片狀，配上香菇，冬筍，黑木耳，金針菇等佐料，放入專用的沙鍋，加上高湯，用大火燉開(kāi)后，文火燉半小時(shí)左右，放適量的鹽，料酒，蔥，味精，美味的黃魚(yú)煲令人味口大開(kāi)。

3.黃魚(yú)粉絲湯：整條脫脂黃魚(yú)，精品粉絲，香菇，筍干，黑木耳等佐料。先將黃魚(yú)和香菇，筍干，黑木耳等放入清水煮開(kāi)，文火煮3－5分鐘，放入粉絲，鹽和蔥，文火燉2分鐘，加點(diǎn)醋和味精即可起鍋裝盆。鮮美的黃魚(yú)粉絲湯營(yíng)養(yǎng)豐富，口味純正，百吃不厭。