天麻又名赤箭、木浦、明天麻、神草、鬼督郵、定風(fēng)草、獨(dú)搖芝、離母、合離草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物，因具有較高的藥用價(jià)值和而被廣泛栽培。
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天麻又名赤箭、木浦、明天麻、神草、鬼督郵、定風(fēng)草、獨(dú)搖芝、離母、合離草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物，因具有較高的藥用價(jià)值和而被廣泛栽培。
天麻用作無(wú)性繁殖的種麻材料有白麻、米麻，白麻是最好的繁殖材料，其繁殖系數(shù)高達(dá)１０-２０倍，商品麻產(chǎn)量高，收獲時(shí)商品麻占７０%以上。用作種麻栽種前必須進(jìn)行嚴(yán)格選擇，選擇標(biāo)準(zhǔn)是：無(wú)機(jī)械損傷、色澤正常、無(wú)病蟲(chóng)害、多代無(wú)性繁殖的種麻不能選用。
就其營(yíng)養(yǎng)成分方面，天麻富含天麻素、天麻多糖、維生素Ａ、甙類(lèi)、生物堿、香莢蘭醇、香莢蘭醛、琥珀酸、β-谷甾醇、黏液質(zhì)等，其中天麻素和天麻多糖是主要成分。
功效方面，天麻性平，味甘，具有息風(fēng)、止眩暈的功效。
在飲食方面，由于天麻性味甘平，諸無(wú)所忌。尤其適合半身不遂、神經(jīng)衰弱、眩暈眼花、天旋地轉(zhuǎn)、頭風(fēng)頭痛、肢體麻木、血管神經(jīng)性頭痛、腦動(dòng)脈硬化、老年性癡呆、突發(fā)性耳聾、中心性視網(wǎng)膜炎、頸椎病、美尼爾綜合癥等病癥患者食用。
?。?選地
１.１ 氣候條件
?。?１.１ 溫度：天麻喜生長(zhǎng)在夏季涼爽、冬季又不十分嚴(yán)寒的環(huán)境中，當(dāng)春季地溫達(dá)到１０-１２℃左右時(shí)，天麻開(kāi)始萌動(dòng)生長(zhǎng)。地溫達(dá)到１５℃以上時(shí)，天麻生長(zhǎng)漸趨旺盛。地溫在２０-２５℃，為天麻生長(zhǎng)的旺季，但夏季地溫持續(xù)超過(guò)３０℃時(shí)，蜜環(huán)菌和天麻生長(zhǎng)都受到抑制。天麻耐寒性強(qiáng)，如吉林省撫松縣，海拔７００多米的山區(qū)，１月份平均溫度-１５.７℃，最低溫度達(dá)-３４.７℃。仍有野生天麻分布，但當(dāng)?shù)乇仨氂蟹e雪覆蓋，凍土下天麻生長(zhǎng)層的溫度，不低于-５℃，天麻才能安全越冬。作種用的天麻，冬季應(yīng)保存在２-５℃低溫條件下，經(jīng)過(guò)２個(gè)月左右，才能渡過(guò)休眠期，不經(jīng)過(guò)低溫休眠的種麻，次年不能生長(zhǎng)或生長(zhǎng)不良。
１.１.２ 濕度：產(chǎn)區(qū)年降水量一般在１０００毫米，空氣平均相對(duì)濕度８０%左右，多雨潮濕的氣候條件，最適宜天麻生長(zhǎng)，尤其是在６-８月天麻生長(zhǎng)旺季，需要較多的水分，而９月下旬至１１月初，雨水多天麻反遭蜜環(huán)菌危害，導(dǎo)致天麻腐爛。
?。?１.３ 光照：天麻主要生長(zhǎng)期都在地下，光強(qiáng)度只能影響地溫的變化，但箭麻抽薹出土后，強(qiáng)烈的直射光會(huì)引發(fā)日灼病，應(yīng)搭棚遮蔭。
?。?２ 地勢(shì)：一般適宜栽培地在海拔８００-１５００米的山區(qū)闊葉林或針闊混交林下。
?。?３ 植被（前作）：松杉地。
１.４ 土質(zhì)要求：土壤以沙壤土或沙土為好。
１.５ 周邊環(huán)境：青岡、槲櫟、板栗、栓皮栗、樺樹(shù)等闊葉樹(shù)林地，坡向高山區(qū)選陽(yáng)山、中低山區(qū)選半陰半陽(yáng)山。
?。?整地
?。?１ 整地時(shí)間：應(yīng)在種植前一年的秋季（１０月份-１１月份）。
?。?２ 整地步驟：首先按基地大小方位，做出規(guī)劃圖。確定田間道路，防護(hù)林，排灌系統(tǒng)，作業(yè)間，看護(hù)間，工具間建筑規(guī)劃，并按排水良好的方向確定苗床走向，然后開(kāi)始清理基地內(nèi)雜草，雜物，平整土地。
?。?選種育苗
?。?１ 品種來(lái)源：云南。
?。?２ 種子培育：育種地應(yīng)建立在較平坦的地方，有樹(shù)遮蔭或搭棚架蔭蔽并能防雨。濕潤(rùn)、通風(fēng)的室內(nèi)也可用來(lái)育種。南方產(chǎn)區(qū)栽植時(shí)間可在１０月收獲天麻時(shí)，選頂芽飽滿，無(wú)病蟲(chóng)危害，單個(gè)重量在１００克以上的箭麻作種，按株行距１５-２０厘米種植，芽頭向上，覆細(xì)沙土４-７厘米，因箭麻本身營(yíng)養(yǎng)能滿足開(kāi)花結(jié)籽，不需菌材伴栽。為便于開(kāi)花時(shí)人工授粉，每栽兩行要留一走道。春天出苗后在株旁插竹木并綁扎防止倒伏。東北地區(qū)寒冷，上凍前收獲后在地窖內(nèi)貯藏，春天種植。
?。?３ 育苗播種：一般情況天麻種子在６月份成熟時(shí)播種。為了縮短成熟時(shí)間，可選５００-８００米的低海拔山區(qū)或利用溫室，或向陽(yáng)室內(nèi)育種，播期可提前到５月，當(dāng)年１０月便可長(zhǎng)成小指大的白麻，可提早翻栽，是提高天麻有性繁殖產(chǎn)量的關(guān)鍵。
?。?田間管理
?。?１ 施肥：復(fù)合肥。
?。?２ 灌溉、排澇
?。?２.１ 灌溉：久旱無(wú)雨，可加厚窩頂?shù)母采w物，或在窩頂開(kāi)穴，但開(kāi)穴時(shí)不能露出菌材。灌水后再蓋好。
?。?２.２ 排澇：雨季前應(yīng)挖好排水溝，防止天麻窩被雨水浸泡。尤其在９、１０月，天麻進(jìn)入冬眠期，更應(yīng)防止水浸。
?。?３ 中耕除草：主要采用人工除草、覆膜及機(jī)械除草等方式。
?。?病蟲(chóng)害防治
?。?１ 病害防治：病害主要是塊莖黑腐病，由尖孢鐮刀菌感染。目前尚無(wú)有效藥劑，只能采取農(nóng)業(yè)措施預(yù)防，如嚴(yán)格選種，用種子繁殖后代作種，老窩老棒、老麻種等不再采用。為防止蜜環(huán)菌為害天麻，調(diào)節(jié)晚秋土壤，不致過(guò)濕、使天麻與蜜環(huán)菌共生關(guān)系得到平衡，不致使蜜環(huán)菌消耗掉天麻過(guò)多養(yǎng)分。
?。?２ 蟲(chóng)害防治：為害天麻的蟲(chóng)害有偽葉甲蛀食果實(shí)，可捕殺之；蚜蟲(chóng)危害花薹：可噴４０%氧化樂(lè)果乳油１０００倍液防治；介殼蟲(chóng)常由菌棒為害塊莖，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)將菌棒放在原窩架火燒毀，所收天麻（白麻、米麻、箭麻）一律水煮加工，不能作種用。
收獲時(shí)，撤去窖內(nèi)周?chē)谋Ｗo(hù)設(shè)施，用手拔去表面較多的蓋土，再慢慢往下刨，當(dāng)露出天麻的時(shí)候用手指細(xì)扒，理出天麻的著生處，取出大小天麻，去掉黏附的泥土，這樣取完一處后再取出菌材繼續(xù)刨挖天麻，直到全窖取完為止。
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