簡(jiǎn)介

信陽(yáng)毛尖又稱(chēng)豫毛峰,屬綠茶類(lèi).是中國(guó)十大名茶之一,河南省著名特產(chǎn)之一.主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市浉河區(qū)(原信陽(yáng)市)、平橋區(qū)(原信陽(yáng)縣)和羅山縣.由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制.民國(guó)初年,因信陽(yáng)茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶,正式命名為"信陽(yáng)毛尖".

名茶產(chǎn)區(qū):信陽(yáng)市浉河區(qū)車(chē)云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)?、白龍?zhí)?、何家?俗稱(chēng)"五云兩潭一寨".

毛尖屬于什么茶

茶葉的分類(lèi)的是從制作加工上來(lái)談去理解,各類(lèi)毛尖采摘回來(lái)后加工炒制過(guò)程期間并沒(méi)有發(fā)酵這一步驟,因此毛尖茶類(lèi)屬于未發(fā)酵茶類(lèi),而未發(fā)酵茶類(lèi)又屬于六大茶類(lèi)的綠茶類(lèi),同時(shí)毛尖茶加工程序符合茶類(lèi)標(biāo)準(zhǔn),因此很直接毛尖屬于什么茶的答案為綠茶類(lèi),此歸屬毫無(wú)爭(zhēng)議.

中國(guó)茶葉有6000多個(gè)品種分六大茶類(lèi):綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶.這些分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)重要一點(diǎn)是發(fā)酵程度,既采摘后青茶拿回來(lái)加工,根據(jù)不同加工技術(shù)讓茶葉內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)變可方便保存飲用,綠茶是天然綠色未發(fā)酵茶類(lèi),因此信陽(yáng)毛尖能保存完整的營(yíng)養(yǎng)元素可迅速溶解茶水中供身體吸收而保護(hù)身體健康.

信陽(yáng)毛尖屬于什么茶

信陽(yáng)毛尖采摘茶樹(shù)嫩芽或一芽一葉,多芽頭既毛尖,其繼承了毛尖茶的加工工藝炒制而得,也沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程,從以上幾點(diǎn)看出信陽(yáng)毛尖屬于毛尖茶,而毛尖茶有屬于綠茶分類(lèi).

信陽(yáng)毛尖是綠茶嗎

此疑問(wèn)的關(guān)鍵點(diǎn)是采摘到加工及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)歸屬分類(lèi),為讓大家更直接清晰認(rèn)知信陽(yáng)毛尖屬于綠茶類(lèi),小編從以下幾個(gè)方面來(lái)給大家講解.

1、綠茶制作工藝經(jīng)過(guò)殺青-揉捻-干燥的必須過(guò)程,再細(xì)分為炒青、烘青、曬青、蒸青等小類(lèi).而信陽(yáng)毛尖以細(xì)嫩芽葉原料,制工精巧、加工炒制分"生鍋""熟鍋""烘焙"三個(gè)工序,用雙鍋?zhàn)儨胤ǔ粗?因此信陽(yáng)毛尖為綠茶加工的工藝流程的分類(lèi)上來(lái)說(shuō)屬于炒青綠茶類(lèi),其干燥過(guò)程及程度也屬于綠茶工藝.

2、發(fā)酵程度,這個(gè)發(fā)酵程度說(shuō)的是加工好的干茶,綠茶為不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零,綠色天然),而信陽(yáng)毛尖形成干茶的所有過(guò)程都是未發(fā)酵,即發(fā)酵度為0的,因此也符合綠茶在發(fā)酵方面的范疇要求.

3、功效,從不同茶葉加工后所含的物質(zhì)元素不同,喝茶健康側(cè)重面也有所不同,大家對(duì)比信陽(yáng)毛尖的功效與作用和綠茶的功效與作用可以發(fā)現(xiàn),他們的相同點(diǎn)非常多,比如抗輻射、抗疾病、清熱下火等方面完全一致,這就從營(yíng)養(yǎng)健康科學(xué)的方面給大家提供了信陽(yáng)毛尖是綠茶的證據(jù).

目前在中國(guó)幾百種綠茶小類(lèi)里,獲國(guó)優(yōu)獎(jiǎng)金的唯有信陽(yáng)毛尖和西湖龍井,而信陽(yáng)毛尖大山茶又以芽嫩茶香味濃回甘好獲得世界好評(píng),信陽(yáng)毛尖無(wú)論發(fā)酵程度、加工技術(shù)和茶葉功效等茶葉標(biāo)準(zhǔn)任何一方面都符合綠茶類(lèi),因此信陽(yáng)毛尖屬于綠茶類(lèi),無(wú)可爭(zhēng)議的.