大蒜

大蒜 （Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統(tǒng)稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏采收，扎把，懸掛通風(fēng)處，陰干備用。農(nóng)諺說“種蒜不出九（月），出九長獨頭”,6月葉枯時采挖，除去泥沙，通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥。

大蒜功效作用

1、殺菌

大蒜所含有的大蒜素，殺菌能力比青霉素還要歷害，它能有效的殺死葡萄球菌，腦膜炎，肺炎，鏈球菌，及白喉，痢疾，傷寒，結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，等等都有抑制和殺滅的作用。注意生吃大蒜比熟吃，更有殺菌作用。

2、壯陽

大蒜有利于血液循環(huán)，這對勃起功能很重要，此外，大蒜還有補腎的作用，能提高男性的精子質(zhì)量。

3、抗癌

大蒜中的含硫化合物能促進腸產(chǎn)生一種酶，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變，避免正常細胞向癌細胞轉(zhuǎn)化，同時，大蒜中的硒含量，也能殺死癌細胞，從而降低癌癥發(fā)病率。

大蒜種植

大蒜種植技術(shù)，大蒜干尖不僅會導(dǎo)致產(chǎn)量降低，而且影響蒜頭和蒜薹商品率的提高，所以一定不能忽視。

針對上述黃葉干尖產(chǎn)生的原因，可采取下列預(yù)防措施：

1、精選優(yōu)種。選擇蒜瓣肥大，底芽齊全，頂芽肥壯，色澤潔白，無傷口，無病斑的蒜瓣做種。據(jù)調(diào)查，在同等肥力和管理水平下，蒜瓣的大小與產(chǎn)量成正比，蒜瓣大、蒜母營養(yǎng)多，植株壯，抗逆性強，形成的蒜薹粗、蒜頭大，產(chǎn)量高。

“大蒜種植技術(shù)：大蒜黃葉干尖預(yù)防措施”

2、提純復(fù)壯。建立大蒜種子田或者用氣生鱗莖繁殖，恢復(fù)大蒜種性，提高生活力。也可以莖尖培養(yǎng)，培育無毒的脫毒大蒜。

3、精心栽培。

（1）選擇土質(zhì)疏松、肥力較高的砂質(zhì)壤土，種植前畝施農(nóng)家肥4000公斤。（2）苗期畝撒施草木灰100公斤，既防止土壤干裂傷及蒜根，又增施鉀肥。（3）在退母前期可以葉面噴施甲殼素+含葉面肥、氨基酸葉面肥，增強植株抗性；下種前增施有機肥，也可以退母前適當追施氮肥，可以有效減輕干尖危害。（4）掌握蒜苗生長期墑情，保持田間最大持水量60%——70%,否則，土壤過干過濕都易產(chǎn)生黃葉干尖現(xiàn)象。（5）蒜苗生長前期，定期葉面噴施抗枯寧，疫霉清、磷酸二氫鉀等，提高抗逆性。在爛母前10——15天，畝施尿素10公斤，保證此期根系吸收。（6）在外界氣溫高、晝夜溫差小時早晚噴霧清水，補充水分或噴施150毫克/公斤的亞硫酸氫鈉，抑制植株營養(yǎng)消耗，減少葉片水分蒸發(fā)，緩解干熱風(fēng)的危害，延緩葉片發(fā)黃和植株早衰。（7）大蒜葉枯病地區(qū)根腐病也能造成大蒜干尖，建議菜農(nóng)們要根據(jù)實際情況具體防治。

原因：1、正常的生理現(xiàn)象。大蒜在幼苗期的吸收根由縱向生長轉(zhuǎn)為橫向生長，并吸收養(yǎng)分和水分供植株生長發(fā)育之需，功能葉不斷長出進行光合作用制造養(yǎng)分，植株生長也由依靠母瓣營養(yǎng)逐漸過渡到光合營養(yǎng)。在此期間，母瓣因養(yǎng)分殆盡，逐漸萎縮，直到干癟成膜狀物，這一過程稱“退母”或“爛母”.“退母”期間，大蒜瓣芽及花芽正處在分化期，需大量養(yǎng)分，這時母瓣養(yǎng)分已耗盡，植株靠自養(yǎng)還不很適應(yīng)，因此養(yǎng)分供應(yīng)處在青黃不接的狀態(tài)，表現(xiàn)在植株上為第一至第四片葉尖端枯黃，這種現(xiàn)象稱“干尖”.所以“干尖”是大蒜植株的一種生長過渡，不是施肥少，更不是病害造成的。

2、不正常氣候的影響。大蒜是冷涼蔬菜，莖葉生長的適宜溫度為12——16℃，當氣溫達到26℃以上時，葉片呼吸旺盛，水分蒸騰大，養(yǎng)分消耗多，這時在植株上部葉片頂端產(chǎn)生黃葉，從葉尖向基部逐步發(fā)展，進而出現(xiàn)干尖。如遇上干熱風(fēng)，對葉片危害更重。發(fā)生越早，危害越重。

3、栽培措施的影響。大蒜的根系是喜濕根系，須根分布范圍小，對水肥要求較高。土壤過干或過濕，肥力不足，極易出現(xiàn)黃葉干尖。另外連年重茬種植，密度過大，缺乏氮素或鉀素肥料也易出現(xiàn)黃葉干尖現(xiàn)象。此種原因產(chǎn)生的黃葉干尖在生產(chǎn)上較普遍，常在植株上部葉片上發(fā)生。

4、大蒜退化或感染病毒。由于大蒜長期用蒜瓣進行無性繁殖，造成大蒜退化，生長勢降低，抵抗病害能力及適應(yīng)不良環(huán)境的能力下降，若遇上不當?shù)姆N植措施，便產(chǎn)生黃葉，出現(xiàn)早衰，嚴重影響蒜薹和蒜頭的產(chǎn)量和品質(zhì)。