簡介

薏苡仁，又名薏米、苡仁，中藥名。禾本科一年或多年生草本植物。以種仁供藥用，也是一味應(yīng)用廣泛的藥食兩用中藥，是制作藥膳諸多美味佳肴的重要食材，老少皆宜。秋季果實(shí)成熟時(shí)采割植株，曬干，打下果實(shí)，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮和雜質(zhì)，收集種仁。薏米很少有人不認(rèn)識(shí)它，但是要問如何選購質(zhì)量最優(yōu)的薏米，我敢說沒有幾個(gè)人能說得出來。下面我將叢歷史沿革、市場調(diào)查、形態(tài)特征等方面為大家詳細(xì)介紹薏米，以幫助大家進(jìn)行薏米的選購。

由于薏米仁的營養(yǎng)價(jià)值很高，因此被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。我國古代把薏米仁看作是自然之珍品，常用來祭祀；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本，它被列為防癌食品。

外貌

本品呈寬卵形或長橢圓形，長4～8mm，寬3～6mm。表面乳白色，光滑，偶有殘存的黃褐色種皮。一端鈍圓，另端較寬而微凹，有1淡棕色點(diǎn)狀種臍。背面圓凸，腹面有1條較寬而深的縱溝。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面白色，粉性。氣微，味微甜。

產(chǎn)地

薏仁主要產(chǎn)地是湖北蘄春、湖南、河北、江蘇、福建等省。

如何選擇

市場中薏苡仁的產(chǎn)地復(fù)雜，國產(chǎn)、進(jìn)口均有，且質(zhì)量優(yōu)劣相差很大，質(zhì)量最優(yōu)的是產(chǎn)自貴州的小薏米，行內(nèi)稱為“花薏米”，藥檢甘油三油酸酯含量最高，是各大制藥企業(yè)搶購的對象。云南、廣西產(chǎn)者次之。質(zhì)量最差的是產(chǎn)自泰國、越南、緬甸等國進(jìn)口的大薏米，藥檢不合格，甘油三油酸酯含量不夠。還有進(jìn)口的小薏米，外形酷似國產(chǎn)薏米，但大多含量也不夠。薏米仁的營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。還含有薏苡素、三萜化合物、薏苡酯等。

功效與作用

1、薏米仁是消暑圣品。薏米是營養(yǎng)豐富的盛夏消暑佳品，因此被譽(yù)為“生命健康之友”。薏米仁易于被人體消化吸收，因此不論用于滋補(bǔ)食療還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。

2、薏米仁可以輔助治療慢性腸炎、消化不良等疾病。薏米仁因其熱量較高，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品。經(jīng)常食用薏米仁食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。

3、薏米仁可以輔助治療浮腫病人。薏米仁能增強(qiáng)腎功能，并有清熱，利尿作用，因此對浮腫病人有療效。

4、薏米仁有防癌的作用。其抗癌的有效成分為“惹苡仁脂”、 ?“薏苡仁內(nèi)脂”等，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米仁，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率。

5、薏米仁可以治療腳氣。薏米仁中含有豐富的維生素B1，對防治腳氣病十分有益。

6、薏米可以美容潤膚。薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。

禁 忌

孕婦慎用。