1 ? 滄州金絲小棗：食用價值

　　產(chǎn)婦和食用紅糖煮小棗，或用小棗熬成小米粥、糯米粥，可以大大加快身體的康復(fù)。 它與棗花蜜一樣，可以對嬰兒進(jìn)行人工哺乳，既能助嬰兒發(fā)育，又可殺菌護(hù)齒，對于便秘、眼角膜炎和角膜潰瘍也有很好的療效。同時，還具有舒肝健脾、清心潤肺、補(bǔ)血養(yǎng)顏、調(diào)中益氣等方面的功能。

　　鮮棗生吃，甜脆爽口；曬干生吃，嫩肉溫醇，香甜如蜜，風(fēng)味殊佳；用白酒浸泡后 做成醉?xiàng)棧差H有風(fēng)味，可消痰祛火。經(jīng)過各種加工，還可以制成美味可口的傳統(tǒng)甜、粘食品，棗粽子、棗粘糕、棗切糕、棗花糕、龍卷糕、棗鍋糕、油炸糕，以及 日常吃的臘八糕、臘八粥等，都是人們喜餐之食。

　　2 ? 滄州金絲小棗：歷史故事

　　1737年，清乾隆巡幸獻(xiàn)挃，見路旁風(fēng)搖棗樹，果實(shí)累累，上前摘食，甜如蜜，喜無原則日：“滄州自古草澤之地，然金絲小棗風(fēng)味殊佳，如是者鮮矣！”如此棗業(yè)名動京師。滄州紀(jì)曉嵐（清代獻(xiàn)縣人，今滄縣崔爾莊）描繪的又是一幅繁華情景：余鄉(xiāng)產(chǎn)棗，以車運(yùn)供京師，南隨漕舶以販鬻于諸省，士人多以為恒業(yè)。

　　滄州棗樹栽培源遠(yuǎn)流長。早在春秋戰(zhàn)國時代，農(nóng)民就獲棗樹之利。滄縣、河間、獻(xiàn)縣、泊頭、鹽山、海興、以及山東的樂陵、慶云、無棣等縣，處于環(huán)渤海灣一帶都是小棗適宜生長區(qū)域和盛產(chǎn)之地。金絲小棗因?yàn)轱L(fēng)味獨(dú)特，成為我國紅棗中的珍品，相傳在1737年秋，乾隆皇帝 到滄州一帶狩獵，途經(jīng)獻(xiàn)縣，見路邊風(fēng)搖棗樹，果實(shí)累累，頓時喜上眉梢，上前摘 棗一枚，開時金絲閃耀，吃在口中甘如含蜜，喜言道：“滄州自古草澤之地， 然金絲小棗風(fēng)味殊佳，如是者鮮矣？”

　　3 ? 滄州金絲小棗：產(chǎn)地

　　滄州棗樹栽培源遠(yuǎn)流長。早在春秋戰(zhàn)國時代，農(nóng)民就獲棗樹之利。滄縣、河間、獻(xiàn)縣、泊頭、鹽山、海興等縣都是小棗盛產(chǎn)之地。其中以滄縣的產(chǎn)量最大。滄縣縣委、縣政府多年來把金絲小棗做為強(qiáng)縣富民的支柱產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培植，按照規(guī)模、效益同步提高的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，重點(diǎn)抓了小棗東擴(kuò)、標(biāo)準(zhǔn)化管理和產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，取得了顯著的成效。目前，小棗東擴(kuò)面積達(dá)到8萬畝，省級已認(rèn)定無公害果品生產(chǎn)基地18萬畝（崔爾莊8萬畝、高川6萬畝、黃遞鋪2.5萬畝、紙房頭1萬畝、大官廳5萬畝、杜林1.1萬畝），實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理10萬畝。全縣紅棗加工企業(yè)、攤點(diǎn)800余家，龍頭加工企業(yè)5個，加工品種30多個，注冊“沛然”、“崔爾莊”、“棗香村”等20多個品牌，在全國有了較大的知名度，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)三十多個大中城市，并出口到東南亞、韓國等二十多個國家和地區(qū)。建成了年交易量45萬噸、交易額15億元的全國最大的“滄州紅棗交易市場”，目前并正在進(jìn)行市場三期擴(kuò)建工程。目前，全縣初步形成了以60萬畝金絲小棗為基地，以紅棗交易市場為龍頭，以“沛然”、“巨龍”、“瓜果山”、“棗香村”等加工企業(yè)為骨干，輻射全縣800多家加工企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條，金絲小棗產(chǎn)業(yè)化格局初步形成。

　　4 ? 滄州金絲小棗：種植栽培技術(shù)

　　一、 優(yōu)種選擇和土肥水管理。優(yōu)良樹種是豐產(chǎn)的第一要素。河北滄縣的金絲小棗、山東樂陵小棗都是結(jié)果多產(chǎn)量高的樹種。棗幼樹定植前要翻耕園土、整平土地，冬前挖好定植穴或開出定植溝。施足有機(jī)肥，每667 m2 施用5000　 腐熟土雜肥，適期追肥。全生育期掌握好澆水的三個關(guān)鍵時期，即萌芽前催芽水，盛花期的助花水和藥后期的保果水。冬季來臨澆好防凍水，改變旱棗不澆水的舊俗，實(shí)行科學(xué)管水。防止因生理干旱而死樹和枝梢抽條。

　　二、 定期開甲。通過開甲可暫時切斷韌皮部的輸導(dǎo)組織，使葉片制造的物質(zhì)暫停下來，可促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，提高坐果率。具體方法是：當(dāng)干徑長至15　時，深達(dá)木質(zhì)部外的形成層，不傷木質(zhì)部。環(huán)剝寬度在0.4―0.6　，剝下一圈皮層從樹上取下，以后逐年在其上方相距3―5　處再環(huán)剝，可有效提高坐果率。幼樹階段不宜開甲，可于第4年采取此項(xiàng)措施。開口處涂抹25%久效磷，每隔1周涂1次，連涂3次以控制甲口蟲的危害，也可在甲口處抹泥或纏塑料薄膜。

　　三、 采取多項(xiàng)措施提高坐果率。棗樹開花期如果正值春旱和干熱風(fēng)季節(jié)，一旦水分供養(yǎng)不足常會造成“焦花”，引起大量落花，可在此時噴水。噴水應(yīng)選晴天下午或傍晚進(jìn)行，每隔3―5天噴1次。花期噴5×10-62.4―D，幼果期噴30×10-62.4―D，連噴2次。噴硼也有很好效果，硼酸濃度為0.2--0.3% 。同時增加棗花的授粉媒介，較大棗園可通過養(yǎng)蜂，也可借助外地養(yǎng)蜂戶，通過蜂的傳播提高棗花授粉率，幫助棗樹多坐果。

　　四、 實(shí)行樹盤覆草幼樹鋪膜。每年5月份下旬將麥桔覆蓋在棗樹管理帶或樹盤內(nèi)，每667　鋪草1500―2000　，厚5　。經(jīng)伏季腐爛秋耕時翻入土中。樹盤覆麥秸可使雨水盡快滲入土壤，還能防治病菌傳播。新植幼樹可在樹干下挖長寬0.6m，深0.1m的圓形坑，用塑料簿膜蓋嚴(yán)，四周壓土可減少水分蒸發(fā)，防止因生理干旱而抽條。

　　五、 實(shí)行合理間套作。新建棗園行間可種植矮桿作物。應(yīng)掌握空間和光照搞好茬口安排?？煞N植花生、豆類等，也可種植小麥。不宜種植高桿的玉米、向日葵等作物。秋季不得種植大白菜、胡蘿卜等需水多的蔬菜。

　　六、 選用豐產(chǎn)樹形。棗樹修剪一方面可提高枝條的利用率，另一中接受更多光照。樹形一般為主干疏層形，定干高度為1.2―1.5m。對干上生長的棗頭短截，對萌生的各棗頭選取位置好的枝作骨干枝，數(shù)量可取3―5個，在骨干枝上再選留側(cè)枝。

　　七、 清園防病蟲。每年冬季將落地的棗吊、棗葉和殘棗清掃干凈，減少病蟲菌越冬場所。早春噴波美5度石硫合劑，殺滅越冬蟲菌。對尺蠖、粘蟲、紅蜘蛛、食心蟲和棗瘋病要采取綜合防治措施。對一年內(nèi)發(fā)生多代的紅蜘蛛，在4月噴水胺硫磷3000倍液或5%三氯殺螨醇1500倍液防治。7月噴保護(hù)性藥劑200倍倍量式波爾多液，保護(hù)葉片。8月下旬枝干綁草把、誘集越冬蟲菌集中燒毀。對棗區(qū)的毀滅性病害棗瘋病，除加強(qiáng)苗木檢疫外，還應(yīng)及時拔除病株。新建園選用無病接穗和砧木，選用抗病品種，及時防治擬菱紋葉蟬，使棗樹健壯生長。