山竹,既可以指植物山竹也可以指這種植物的果實山竹.山竹原名莽吉柿,原產于東南亞,一般種植10年才開始結果,對環(huán)境要求非常嚴格,因此是名副其實的綠色水果.山竹跟"榴蓮"并稱"水果皇后",山竹對生存環(huán)境要求很高,只有在高溫下才能成活,山竹的果肉雪白嫩軟,在厚厚的殼的保護下,像一瓣瓣的潔白晶瑩的大蒜瓣兒.山竹果肉味道清甜甘香,帶微酸,潤滑可口,實屬果中珍品.山竹含有豐富的蛋白質和脂類,對機體有很好的補養(yǎng)作用,對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調養(yǎng)作用.山竹吃起來很甜美,但其散發(fā)出的氣味很淡.
怎樣挑選山竹
1、看顏色:挑顏色深紫、外殼光潔,顏色新鮮的,果殼微軟有彈性,果蒂綠的,一般都比較好.
2、看果蒂:果蒂就是山竹果實連接山竹枝的那里,顏色越綠說明越新鮮,如果顏色變褐色或者變黑,說明這個山竹放置時間太長了,有可能腐爛變質了.
3、捏果殼:果殼應當是比較軟,有彈性,輕壓之后能迅速恢復,說明是新鮮的.如果太硬,捏不動,則是太老或風干了,不新鮮了.如果太軟,則可能被泡了或者腐爛了.
4、看萼片:就是山竹的"屁股",理論上講,一般有4-8瓣萼片,有幾瓣萼片就說明有幾瓣果肉,但也不排除例外.而且也并不一定是瓣數(shù)多的就好吃,只要是新鮮的,酸酸甜甜都好吃.
5、掂重量:兩個大小相近的,選擇重量重一點的,水明水分多,新鮮,重量輕的,可能是風干了,不新鮮.
山竹該怎么挑選 買山竹你需要注意的事項
買山竹需要注意的事項
果殼硬邦邦的山竹,不管攤主怎么強調不影響果肉品質,都要慎買,果殼變硬足以說明山竹的"年老色衰".
從解剖學的角度講,山竹的果殼就是一個完整的果皮,相當于我們通常指的蘋果的"皮和肉".而山竹的可食用的"果肉"實際上是一些包裹在種子上的附屬物(假種皮).當山竹還在樹上的時候,果殼果肉都接受大樹的水分供給,一旦被從樹上請下來,就像分了家的兩兄弟,各自顧各自了.
