娃娃魚，中藥材名。本品為小鯢科山溪鯢屬動物山溪鯢Batrachuperus pinchonii （David）的全體。夏秋捕捉，用酒悶死，微火烘干或曬干，也可鮮用。功能主治為：行氣止痛，接骨。用于肝胃氣痛，跌打損傷，骨折。
什么是娃娃魚？
娃娃魚的學名叫“大鯢”，被譽為“水中大熊貓”和“會游動的活化石”。因其叫聲酷似嬰兒啼哭，人們便稱之為“娃娃魚”。野生娃娃魚是國家二級保護動物。娃娃魚是一種兩棲動物。全長可達1米及以上，體重最重可超百斤。娃娃魚一般棲息于山區(qū)溪流的洞穴之中。它對生活環(huán)境挺講究的：水質(zhì)要清澈，含沙量不能過大，水流要湍急，最好還要有回流水。金庸小說《射雕英雄傳》中，郭靖帶黃蓉到湖南求一燈大師療傷，在一個瀑布下面就捉到了一對金色的娃娃魚。娃娃魚的顏色一般為棕褐、紅棕或雜有淺花塊，背面有深色大黑花斑，腹部有淺色，像《射雕英雄傳》里這種通體紅色的品種絕少看到。由此可見其珍貴。娃娃魚的性格可不像“娃娃”那樣溫順可愛。它在狩獵時，一般靜靜地守候在溪流的石堆后面，獵物經(jīng)過時，它便會突然發(fā)起進攻。由于娃娃魚的牙齒又尖又密，獵物很少能夠逃過這種襲擊。因此，當你在養(yǎng)殖場看到娃娃魚時，千萬別被它一動不動的外表迷惑而去撫摸它。娃娃魚還有一種特性，就是很能挨餓。它飽餐一頓后，能夠兩三年不進食也不會餓死。它的壽命也很長，存活50、60年是普通娃娃魚，存活100年是極品娃娃魚。
2、娃娃魚價格很貴嗎？
這個問題要具體而論。比如，野生的娃娃魚是國家二級保護動物，它是不能進入市場交易環(huán)節(jié)的。所以，你有再多的錢，從理論上說是買不到野生娃娃魚的。娃娃魚能夠進入市場，得益于大規(guī)模的人工養(yǎng)殖。大規(guī)模的人工養(yǎng)殖，是因為娃娃魚具備食用功能。20世紀90年代，中國已經(jīng)出現(xiàn)了人工養(yǎng)殖娃娃魚。到現(xiàn)在，養(yǎng)殖技術已經(jīng)比較成熟。在江西、湖北、陜西、貴州、湖南等地，人工養(yǎng)殖娃娃魚蓬勃發(fā)展，成千上萬的農(nóng)民因為養(yǎng)殖娃娃魚脫貧致富。這里為我的家鄉(xiāng)——重慶開縣打一個小廣告。開縣從2013年左右開始發(fā)展娃娃魚養(yǎng)殖。一年過后，當?shù)鼐托纬闪?5萬尾的養(yǎng)殖能力。差不多是全國野生娃娃魚總量的三倍。據(jù)稱，全國人工養(yǎng)殖娃娃魚的總量早已突破200萬尾。隨著大量人工養(yǎng)殖娃娃魚的上市，娃娃魚的價格總體呈下降趨勢。在10年前，一尾三斤重的娃娃魚可以賣出一萬多元。而在餐館經(jīng)過加工變成菜肴，一盤娃娃魚的價格可能會以萬元為計價單位?，F(xiàn)在，市場上出售的娃娃魚一斤已跌到300—800元不等，雖然這一價格仍然高于絕大多數(shù)淡水魚，但比較之前的天價，已經(jīng)夠“親民”了。
3、娃娃魚好吃嗎？
娃娃魚的全身都是寶——食用只是其中不太重要但是被最多人知道的一種功能。百度百科對娃娃魚的食用功能如此介紹：其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的氨基酸和微量元素，營養(yǎng)價值極高……我對“味道鮮美”這種說法不以為然。因為我碰巧也吃過一回娃娃魚。主人端了一盆娃娃魚湯上桌后，我好奇地打量了一會兒：乳白色的肉湯里，懸浮著幾塊米黃色的魚肉。我夾起一塊魚肉放進嘴里——各位，你們吃過豬肉嗎？完全是肥肉的那種豬肉？對，沒錯，娃娃魚吃起來就跟肥豬肉一樣。所以，如果你想吃娃娃魚而又囊中羞澀，去超市買半斤肥豬肉，回來燉一鍋肉湯就好了。
