長(zhǎng)期以來(lái)，很多人認(rèn)為超級(jí)稻徒有其表，田間長(zhǎng)勢(shì)旺、個(gè)體生長(zhǎng)壯、產(chǎn)量水平高，但米質(zhì)不行，就是好看不好吃。為引導(dǎo)超級(jí)稻優(yōu)質(zhì)化發(fā)展，2008年新修訂的《超級(jí)稻品質(zhì)確認(rèn)辦法》對(duì)品質(zhì)提出了具體要求，規(guī)定北方粳稻要達(dá)到部頒2級(jí)米以上（含）、南方晚秈達(dá)到部頒3級(jí)米以上（含）、南方早秈和一季稻要達(dá)到部頒4級(jí)米以上（含）的標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)多年的努力，超級(jí)稻品質(zhì)得到顯著提升，近5年育成的、經(jīng)確認(rèn)的超級(jí)稻品種34個(gè)，其中20個(gè)米質(zhì)達(dá)到國(guó)標(biāo)3級(jí)以上，占59%；在通過(guò)國(guó)家和省級(jí)審定的71個(gè)苗頭品種中，41個(gè)品種米質(zhì)達(dá)到國(guó)標(biāo)3級(jí)以上，占62%，超級(jí)稻不但好看而且好吃，為推動(dòng)我國(guó)稻米綠色高質(zhì)量發(fā)展夯實(shí)了基礎(chǔ)。
今年9月初以來(lái)，全國(guó)農(nóng)技中心組織開展超級(jí)稻品種品質(zhì)檢測(cè)鑒評(píng)活動(dòng)，征集目前仍冠名超級(jí)稻的品種，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心進(jìn)行稻米理化指標(biāo)分析。10月24日，在湖南省長(zhǎng)沙市舉辦了2019年全國(guó)超級(jí)稻現(xiàn)場(chǎng)觀摩暨品質(zhì)鑒評(píng)會(huì)，對(duì)理化指標(biāo)達(dá)國(guó)標(biāo)3級(jí)以上的品種進(jìn)行食味品質(zhì)鑒評(píng)。本次活動(dòng)共征集66份超級(jí)稻樣品，占超級(jí)稻品種總數(shù)的50%，其中粳稻樣品14份，秈稻樣品52份。依據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《食用稻品種品質(zhì)（NY/T 593－2013）》檢測(cè)，稻米理化指標(biāo)達(dá)國(guó)標(biāo)3級(jí)及以上的樣品40份，優(yōu)質(zhì)率達(dá)60.6%，比2018年對(duì)全國(guó)792份水稻樣品檢測(cè)的優(yōu)質(zhì)率高出了12.4個(gè)百分點(diǎn)。其中，粳稻樣品14份全部達(dá)標(biāo)，秈稻樣品26份，占50%；達(dá)國(guó)標(biāo)2級(jí)及以上的樣品19份，占28.8%，其中粳稻6份，秈稻13份；達(dá)國(guó)標(biāo)1級(jí)的樣品3份，占全部樣品的4.5%，其中粳稻1份，秈稻2份。
堅(jiān)持區(qū)域分布上兼顧南北、水稻類型上兼顧秈粳、從事專業(yè)上兼顧育種栽培、性別比例上兼顧男女的原則，組建了超級(jí)稻品質(zhì)鑒評(píng)專家組。采用秈、粳分組評(píng)價(jià)，秈米以泰國(guó)香米為對(duì)照、粳米以日本越光大米為對(duì)照。鑒評(píng)前由工作人員對(duì)樣品重新編號(hào)，代碼盲樣品鑒。經(jīng)專家組現(xiàn)場(chǎng)鑒評(píng)，食味評(píng)分排名前10的秈稻品種為：隆兩優(yōu)1377、晶兩優(yōu)1212、Y兩優(yōu)900、Y兩優(yōu)957、蜀優(yōu)217、深兩優(yōu)5814、Y兩優(yōu)5867、深兩優(yōu)136、徽兩優(yōu)6號(hào)、中浙優(yōu)1號(hào)。排名前10的粳稻品種為：吉粳511、武運(yùn)粳24號(hào)、龍粳39、吉粳88、武運(yùn)粳27號(hào)、龍粳31、松粳9號(hào)、松粳15、遼星1號(hào)、長(zhǎng)白25。
