7月12日，第十屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)·2019中國(guó)奶業(yè)白皮書(shū)發(fā)布暨“一帶一路”奶業(yè)論壇在天津梅江會(huì)展中心舉行。會(huì)上，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了2019中國(guó)奶業(yè)白皮書(shū)《中國(guó)的奶業(yè)》(以下簡(jiǎn)稱“白皮書(shū)”)，首次用中英文向國(guó)內(nèi)外介紹中國(guó)奶業(yè)的基本情況和發(fā)展現(xiàn)狀。
據(jù)悉，中國(guó)奶業(yè)白皮書(shū)是中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)表的特定報(bào)告，論述分析奶業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和行業(yè)態(tài)勢(shì)，展示反映奶業(yè)領(lǐng)域進(jìn)展和重大成果。今年時(shí)逢中華人民共和國(guó)成立70周年，白皮書(shū)從奶類生產(chǎn)、乳品加工、國(guó)際貿(mào)易、消費(fèi)市場(chǎng)和質(zhì)量安全等5個(gè)方面，全面敘述了中國(guó)奶業(yè)歷經(jīng)70年艱苦奮斗所取得的巨大成就。
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)劉成果表示，近年來(lái)，中國(guó)奶業(yè)不論是奶畜養(yǎng)殖，還是乳品加工，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、組織化水平大幅度提升，龍頭企業(yè)發(fā)展壯大，品牌建設(shè)持續(xù)推進(jìn)，質(zhì)量監(jiān)管不斷加強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)日益提高，為保障乳品供給、促進(jìn)奶農(nóng)增收作出了積極貢獻(xiàn)，中國(guó)奶業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化。新中國(guó)的70年，是中國(guó)奶業(yè)大發(fā)展、大變革的70年。
記者從白皮書(shū)中獲悉，新中國(guó)成立之初，全國(guó)牛奶產(chǎn)量?jī)H為20萬(wàn)噸，人均奶類占有量約0.4千克。2018年，全國(guó)牛奶產(chǎn)量達(dá)到了3075萬(wàn)噸，是1949年的154倍，人均奶類占有量22.8千克，人均奶類消費(fèi)量達(dá)到34.3千克，與奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家人均奶類消費(fèi)比較均衡的情況相比，中國(guó)人個(gè)體間奶類消費(fèi)量差異很大。
如今，全面普及奶牛冷凍精液、人工授精、秸稈青貯、疫病防控等現(xiàn)代技術(shù)，全部規(guī)模牧場(chǎng)實(shí)施機(jī)械擠奶，90%以上規(guī)模牧場(chǎng)全混合日糧(TMR)飼喂，部分牧場(chǎng)實(shí)施奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定(DHI)、計(jì)算機(jī)智能牧場(chǎng)管理、全基因組選擇技術(shù)等，促進(jìn)提高了奶牛整體生產(chǎn)水平和勞動(dòng)生產(chǎn)率。70年前畜群雜亂、疫病流行、手工擠奶、秸稈粗放飼喂等落后生產(chǎn)方式已成為歷史。
經(jīng)過(guò)70年的不斷發(fā)展，中國(guó)的乳品加工實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化、機(jī)械化、自動(dòng)化并邁向智能化，成為中國(guó)食品制造業(yè)第一大行業(yè)。白皮書(shū)顯示，2018年中國(guó)規(guī)模以上乳品加工企業(yè)587個(gè)，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入3398.9億元，占食品制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的18.5%，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入和增速繼續(xù)保持第一并高于食品制造業(yè)平均增速。
2018年全國(guó)乳制品產(chǎn)量達(dá)到2687.1萬(wàn)噸，分別是1952年、1978年、2000年乳制品產(chǎn)量的43063倍、572倍、13倍。乳品加工實(shí)現(xiàn)了從微弱到強(qiáng)盛的跨越式發(fā)展。2000年后，乳制品制造業(yè)不僅總體規(guī)模增速很快，跨省區(qū)、集團(tuán)化、上市成為明顯特征，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高。
2018年，全國(guó)大中型乳品加工企業(yè)占企業(yè)總數(shù)的79%;其中6個(gè)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入超過(guò)100億元，約占全國(guó)乳制品制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的57%;排名前3位的企業(yè)，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入約占全國(guó)乳制品制造業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的49.8%;排名前2位的企業(yè)進(jìn)入世界乳品企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入排名前10，亞洲排名第一、第二。
自2010年開(kāi)始中國(guó)企業(yè)走出去在新西蘭投資奶業(yè)成功后，更多的中國(guó)企業(yè)積極踐行“一帶一路”倡議，走出去在境外投資奶業(yè)。根據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查，截至2018年底，中國(guó)共有17家企業(yè)在境外投資奶業(yè)。
“‘一帶一路’倡議提出以來(lái)，奶業(yè)的國(guó)際合作和交流不斷深化，中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展與國(guó)際奶業(yè)聯(lián)系越來(lái)越緊密，‘一帶一路’建設(shè)為國(guó)際奶業(yè)的交流合作搭建起新的橋梁， 為中國(guó)奶業(yè)國(guó)際化提供了新的思路和新的路徑，為中國(guó)奶業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更廣闊的空間?！眲⒊晒J(rèn)為，中國(guó)企業(yè)應(yīng)把握歷史機(jī)遇，積極踐行 “一帶一路”倡議，進(jìn)行國(guó)際化布局，加快走出去的步伐，到“一帶一路”沿線多個(gè)國(guó)家去投資奶業(yè)、技術(shù)交流、貿(mào)易合作，強(qiáng)互補(bǔ)、促融合、共發(fā)展。
1949年至1978年，中國(guó)奶業(yè)的國(guó)際貿(mào)易量很小。白皮書(shū)顯示，自中國(guó)加入WTO和建立雙邊自貿(mào)區(qū)后，進(jìn)口量快速增長(zhǎng)。2018年乳品、改良種用牛和牧草三大類商品進(jìn)出口總額110.2億美元，中國(guó)已成為世界乳品、奶牛和牧草最大進(jìn)口國(guó)和凈進(jìn)口國(guó)。其中乳品進(jìn)出口總額104.2億美元，約占中國(guó)畜產(chǎn)品貿(mào)易總額的29.5%，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易總額的4.8%。2018年中國(guó)乳品進(jìn)出口總額、進(jìn)口總額首次雙雙突破100億美元，成為全球最大的乳品新興市場(chǎng)。
奶以安為要。據(jù)了解，目前中國(guó)奶業(yè)已初步建立基于風(fēng)險(xiǎn)分析和供應(yīng)鏈管理的法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督管理的治理體系，覆蓋從牧場(chǎng)到餐桌全過(guò)程。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部從2009至2018年抽檢生鮮乳數(shù)據(jù)，黃曲霉素M1、鉛、鉻、三聚氰胺和革皮水解物等監(jiān)測(cè)指標(biāo)樣品抽檢合格率為100%。
據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公布的數(shù)據(jù)，乳制品的監(jiān)督抽檢合格率連續(xù)三年在99%以上，嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺連續(xù)10年零檢出，乳制品中黃曲霉毒素M1連續(xù)5年未檢出。2018年國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢乳制品樣品合格率為99.8%，是抽檢合格率最高的一類食品。其中嬰幼兒配方乳粉抽檢樣品合格率達(dá)到99.9%。
今天，中國(guó)不僅是奶類生產(chǎn)大國(guó)，也是奶類消費(fèi)大國(guó)、市場(chǎng)大國(guó)。去年國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》中提出，到2025年，奶業(yè)實(shí)現(xiàn)全面振興，基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力整體水平進(jìn)入世界先進(jìn)行列。中國(guó)奶業(yè)正砥礪前行邁向新的目標(biāo)。
劉成果表示，中國(guó)奶業(yè)已高度開(kāi)放。在經(jīng)濟(jì)全球化背景下中國(guó)奶業(yè)面臨著更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)和更大的挑戰(zhàn)，希望中國(guó)奶業(yè)工作者既腳踏實(shí)地，苦練內(nèi)功，做好自身工作，同時(shí)也放眼全球，拓展視野，吸收世界先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。
