紅薯是我們最常見(jiàn)的食物,我們的成長(zhǎng)歷程中從不缺乏紅薯的身影,紅薯從當(dāng)年填飽肚子的廉價(jià)商品上升到了現(xiàn)在人人推崇的明星養(yǎng)生食品,是因?yàn)榧t薯具有很多的養(yǎng)生保健功效.讓我們一起看看紅薯有哪些功效、禁忌和食用方法吧.
紅薯的功效與作用
補(bǔ)氣血
紅薯對(duì)皮膚特別好,皮膚粗糙的人,常吃紅薯皮膚會(huì)逐漸變得潤(rùn)澤.紅薯是補(bǔ)氣和血的,作用可以跟大棗相提并論,且沒(méi)有大棗那么容易生濕熱.臉色蒼白的女孩堅(jiān)持長(zhǎng)期吃紅薯,可以改善面部氣色.
通便減肥
吃紅薯能有效的阻止糖類變?yōu)橹?有利于減肥、健美.紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收,能刺激腸道,增強(qiáng)蠕動(dòng),通便排毒,尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效.
抗衰老
抑制黑色素的產(chǎn)生,防止雀斑和老人斑的出現(xiàn).紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程.
促進(jìn)毒瘡愈合
把生紅薯碾碎后,敷在熱毒瘡周?chē)?有緩解疼痛的作用,生紅薯本身具有消炎去毒、促進(jìn)皮膚生長(zhǎng)的作用,敷在毒瘡的四周,能把毒瘡內(nèi)膿水逼出,促使毒瘡盡快收口愈合.
抗糖尿病
研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平.臨床研究發(fā)現(xiàn)糖尿病患者在服用紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖.
利于心血功能
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病.鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡,維持正常血壓和心臟功能.
防流感
紅薯有助于抵御流感,防治感冒.紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來(lái)源,有助于人體制造足夠的白血球,抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染.
防肺氣腫
實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低,容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低.為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒(méi)有發(fā)生肺氣腫,可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān).紅薯中含有豐富的維生素A,因此經(jīng)常吃一些紅薯,可以預(yù)防肺氣腫.
抗癌
飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富.豐富的賴氨酸和胡蘿卜素,可促使上皮細(xì)胞正常成熟,抑制上皮細(xì)胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物質(zhì)與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合,促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng).
紅薯的禁忌
紅薯不能生吃
不少地方吃紅薯時(shí)喜歡生吃,紅薯的淀粉含量較高,生吃紅薯會(huì)消化較困難,因此紅薯要熟吃.高溫加熱不僅能促使可溶性纖維更容易消化,還能使糖鏈變短增加紅薯甜味.
紅薯不能單吃
單吃紅薯的話,由于蛋白質(zhì)含量較低,會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡.所以吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類食物.平常會(huì)將紅薯切成塊和大米一起熬成粥食用,其實(shí)這是更科學(xué)的.
紅薯不能過(guò)量吃
紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如果紅薯吃得過(guò)多,容易引起胃脹、打嗝等癥狀.紅薯過(guò)量吃還會(huì)刺激胃酸產(chǎn)生,使人感到燒心.另一方面,胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮,此時(shí)胃與食管邊接處的賁門(mén)肌肉放松,胃里的酸液即倒流進(jìn)食管,人就吐酸水了.
有黑斑的紅薯不能吃
長(zhǎng)有黑斑的紅薯含有黑斑病毒,黑斑病毒很難被高溫破壞與殺滅,如食用容易引起中毒,出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀,嚴(yán)重的甚至可能導(dǎo)致死亡.
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