1 ? 有機農(nóng)業(yè)的意義

　　我國作為一個發(fā)展中國家，正面臨著發(fā)展經(jīng)濟和保護資源與環(huán)境的雙重任務，但在發(fā)展經(jīng)濟的同時常常會導致環(huán)境的破壞與資源的浪費。

　　在所有產(chǎn)業(yè)中，農(nóng)業(yè)與資源環(huán)境的關系最為密切和特殊，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)既可以保護和改善生態(tài)環(huán)境，也可能對環(huán)境造成重大破壞并浪費大量資源。如不當?shù)母髟斐伤亮魇?；過度種植與放牧使土壤地力下降；過量的施用化肥和不當?shù)墓喔绕茐牧送寥澜Y(jié)構，加速了次生鹽漬化，使土壤生產(chǎn)能力日益下降，而為了維持農(nóng)田眼前的生產(chǎn)，愈益依賴于化肥，如此反復的惡性循環(huán)，導致土壤生態(tài)環(huán)境的惡化；為了防止有害生物的危害，大量使用化學農(nóng)藥和除草劑，雖然暫時控制住了病蟲草的危害，保住了產(chǎn)量，但與此同時，殺滅了天敵，破壞了自然界動物區(qū)系及昆蟲、微生物與植物之間的生態(tài)平衡，有害生物抗藥性逐漸增強，最終會導致病蟲害的暴發(fā)，甚至達到難以控制的地步；此外，森林和草原面積的減少使風沙加劇，人類生存環(huán)境更加惡化，農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展受到嚴重威脅；理有甚者，農(nóng)藥、化肥的濫用不僅污染了大氣、土壤與河流，也直接威脅到我們的食品安全等等，這些問題使發(fā)展經(jīng)濟與保護環(huán)境的矛盾越來越尖銳。

　　目前人們已經(jīng)認識到發(fā)展經(jīng)濟不能以犧牲人類賴以生存的環(huán)境為代價，世界各國都在積極探討既能實現(xiàn)發(fā)展目標，又能保護和改善生態(tài)環(huán)境的途徑，尋求農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展之路，而發(fā)展有機農(nóng)業(yè)是解決這一矛盾的重要途徑。
當前，世界農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展主要面臨食品質(zhì)量與糧食安全、資源和生態(tài)環(huán)境安全、農(nóng)民增收與經(jīng)濟安全等問題，而有機農(nóng)業(yè)正是這些問題的解決方案或解決方案的一部分。國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟主席GUNNAR RUNDGREN先生曾把發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的理由總結(jié)于下表中。

2 ? 發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的意義

2.1 ? 有機農(nóng)業(yè)有利于環(huán)境保護?

? ? 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)主要依靠化肥、農(nóng)藥的大量投入，這就使得生態(tài)系統(tǒng)原有的平衡被打破，農(nóng)藥在殺死害蟲的同時，也傷害有益生物特別是鳥類及益蟲，進而危及整個生態(tài)系統(tǒng)，使生物多樣性減少。大量化學肥料的投入和農(nóng)家肥用量減少使土壤有機質(zhì)耗竭，土壤保水、保肥能力大大下降，這就加劇了水土流失和旱澇災害。據(jù)研究，施入農(nóng)田的化學氮肥有一半以上不能被植物利用而流入環(huán)境，我國"九五"期間重點治理的滇池、巢湖、太湖都是以水體富營養(yǎng)化為主要特征的，而從農(nóng)田進入水體的化學氮磷肥是造成湖泊富營養(yǎng)化的重要原因。有機農(nóng)業(yè)強調(diào)農(nóng)業(yè)廢棄物如作物秸桿，人畜糞便的綜合利用，減少了外部物質(zhì)的投入，既利用了農(nóng)村的廢棄物，也減輕了農(nóng)村廢棄物不合理利用所帶來的環(huán)境污染。
? ? 化學肥料和合成農(nóng)藥的生產(chǎn)均需要消耗能源，通常是石油、煤炭等不可再生能源。發(fā)展有機農(nóng)業(yè)可以減少化肥、農(nóng)藥的生產(chǎn)量，從而降低人類對不可再生能源的消耗，同時也減輕化肥農(nóng)藥在生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的工業(yè)污染。
? ? 在生態(tài)敏感和脆弱區(qū)發(fā)展有機農(nóng)業(yè)可以加快這些地區(qū)的生態(tài)治理和恢復，特別是水土流失的防治和生物多樣性的保護。實踐表明，在常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)地區(qū)開展有機農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換，可以使農(nóng)業(yè)環(huán)境污染得到有效控制，天敵數(shù)量和生物多樣性也能迅速增加，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境可以得到有效地恢復和改善，土地、水資源、植被和動物界所受到的破壞與損害的程度將較輕。因此，從保護農(nóng)村環(huán)境的角度來看，有機食品產(chǎn)業(yè)又是新興的環(huán)保產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中的清潔生產(chǎn)。?

2.2 ? 有機農(nóng)業(yè)可向社會提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品

? ? 當前，有機食品在國內(nèi)外受到青睞的一個重要原因是其質(zhì)優(yōu)味好，富營養(yǎng)、無污染。發(fā)達國家的消費者愿出高價錢購買有機食品既是出于自身健康的考慮，也是在為保護生態(tài)環(huán)境作貢獻。隨著對"有機產(chǎn)品"的消費。消費者的消費結(jié)構也向著更有助于健康的方向演變，例如減少對煙、酒、咖啡、肉類、糖的消費，而增加對植物性產(chǎn)品的消費。在發(fā)達國家，食品消費支出占整個家庭支出的比例普遍較低，因此，即使他們因購買有機食品導致支出增加，也在他們的經(jīng)濟承受范圍內(nèi)。
? ? 近年來，越來越多的科學研究表明，食物中的農(nóng)藥殘留對人體的影響不僅表現(xiàn)為直接的毒害，間接危害也很嚴重。有報道說，農(nóng)藥在降解過程中將形成各種各樣的中間體，其中某些中間體的分子結(jié)構與動物體內(nèi)的雌性激素十分相似，這可能是導致整個生物界雄性退化的重要原因。在日本，兒童皮膚過敏癥非常普遍，也可能與食用基因工程食物或食物中的農(nóng)藥殘留有關。近幾年，發(fā)達國家消費者對基因工程食物的潛在影響普遍比較擔憂，而有機食品禁止引入基因工程技術，可以消除人們的疑慮。?

2.3 ? 有機農(nóng)業(yè)可獲得良好的經(jīng)濟效益

? ? 根據(jù)聯(lián)邦德國農(nóng)業(yè)部的農(nóng)業(yè)年度報告，以有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式從事生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)企業(yè)的多年平均純收入水平，無論是按單位土地利用面積、單位勞動力還是農(nóng)戶計算，均至少不低于以常規(guī)方式生產(chǎn)的同類農(nóng)業(yè)企業(yè)。這主要是因為有機農(nóng)業(yè)的企業(yè)通過投入較多勞動的方法，自己來進行土地肥力保護和植物保護工作（而常規(guī)農(nóng)業(yè)則是通過購入化肥與農(nóng)藥來"購入"土地肥力和植物保護），并且用自己所生產(chǎn)出來的飼料而不是購入飼料。這就是說，其生產(chǎn)的購入物資成本較低。
? ? 再者，目前國際市場上有機食品的價格比常規(guī)食品高20-50%，有些產(chǎn)品（如豆類等）可高出一倍甚至更多，生產(chǎn)加工廠家和貿(mào)易部門拓寬了國內(nèi)外市場的同時，也依靠自身產(chǎn)品的質(zhì)量優(yōu)勢，獲取了較高的銷售價格。近年來國內(nèi)很多單位積極開拓有機食品這一新興環(huán)保產(chǎn)業(yè)，通過開發(fā)有機食品幫助部分農(nóng)民脫貧致富，促進農(nóng)村經(jīng)濟和環(huán)境的持續(xù)發(fā)展。
? ? 另外、有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)本身也越來越多地將一些營銷部門的功能承擔過來，即他們自己也從事營銷。通過直銷、定點供應、連鎖店和專賣店的短鏈銷售，減少流通環(huán)節(jié)，獲取更高的利潤。?

2.4 ? 有機農(nóng)業(yè)可增加我國農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力，促進經(jīng)濟的協(xié)調(diào)發(fā)展

? ? 我國有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地和有機食品發(fā)展，是以市場為導向逐步發(fā)展起來，走的是產(chǎn)、供、銷一體化的道路。鄰近南京的江蘇省溧水縣共和鄉(xiāng)原為貧困鄉(xiāng)，近幾年靠發(fā)展有機農(nóng)業(yè)吸引了很多國內(nèi)外客商到該鄉(xiāng)投資，現(xiàn)在有機食品生產(chǎn)、加工和貿(mào)易已經(jīng)初具規(guī)模，預計不用多久，該鄉(xiāng)就將甩掉貧困鄉(xiāng)的帽子。在我國這樣的例子還有很多。?

2.5 ? 有機農(nóng)業(yè)可增加就業(yè)機會

? ? 由于有機農(nóng)業(yè)單位面積產(chǎn)量和單畜生產(chǎn)力較低 減輕了對過剩農(nóng)產(chǎn)品市場的壓力，這將減輕政府為消除過剩產(chǎn)品所必須支付的財政補貼負擔，有助于保持市場物價的穩(wěn)定，保護生產(chǎn)者的利益。由于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中的農(nóng)藥、化肥和殺蟲劑等農(nóng)業(yè)措施在有機農(nóng)業(yè)中尚未找到良好的替代措施，很多諸如病蟲草害防治等農(nóng)業(yè)勞動要通過手工來完成，所以有機農(nóng)業(yè)也是一種勞動密集型產(chǎn)業(yè)，可以增加就業(yè)機會。