香菜，別名胡荽、香菜、芫荽。是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹。它的味道非常的香，但由于有些人不喜歡也稱之為臭菜，但是對于腥味較重的菜里放些香菜調(diào)味就十分美味了而且它還有很高的藥用價值。原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，現(xiàn)大部地區(qū)都有種植。

香菜容易種植，而且市場價格也不便宜，成為很多種植戶的選擇。我們來看一看香菜的種植問題：

選擇良種

大棚香菜一般選擇生長較快、耐熱、抗病力和適應力強的品種，而且香菜可分為大葉和小葉品種，小葉的品種產(chǎn)量雖然不如大葉品種，但是它的香味濃郁，而且耐寒力和適應力強，所以一般選擇小葉品種。

種植時間

香菜一年四季都可種植，不過一般都是春秋兩季種植，現(xiàn)在在９月種秋香菜的比較多，但是在８月也能種那些抗熱的品種，出芽率達不到太好的效果，但是效益不錯！

因為香菜生長最佳的溫度是在十五到二十度之間。溫度低于十五度香菜很難發(fā)芽，就算發(fā)芽之后長的非常的緩慢，高于二十度也會影響香菜的品質(zhì)，如果實在夏季三十多度的氣溫下種植，如果不進行人工調(diào)控的話，一般是顆粒無收。

催芽播種

香菜性喜冷涼，適宜生長在１５-２０度的溫度，所以播種時間一般在８-４月，在播種前為了提高發(fā)芽率，使出苗整齊，一般先要進行催芽處理。首先將種子放入５０度左右的溫水中，不斷攪拌浸泡１５-２０分鐘，等待水溫降下后，在繼續(xù)浸種１８-２０小時，在放入溫室環(huán)境下催芽，每２-３天浸濕一次，一般１０天后，種子露白即可播種。播種可條播或撒播，一般每畝播種２公斤，播種后要在地面蓋一層稻草，并要經(jīng)常噴水，保持濕潤，而當出苗后要及時將稻草揭除，并做好間苗、補苗。

土地施肥

一般情況下，種植香菜（芫荽）應該選擇土壤疏松、富含有機質(zhì)、排灌方便的地塊，前茬作物收獲后，及時翻土，深１５-２０厘米，讓其風化曬垡２周以上，然后每畝撒施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥４０００-５０００公斤、復合肥１０-１５公斤作基肥，耕耙后做成畦面寬１４０-１５０厘米、高２０-２５厘米，長按地塊長度而定，溝寬３０-４０厘米，兼作人行道。畦面要求土壤細碎、疏松、平整。若采用條播還應在畦面按行距８―１０厘米開寬４-５厘米、深約２厘米播種條溝，準備播種。

田間管理

為了創(chuàng)造香菜松軟舒適的生育環(huán)境和有利于生長發(fā)育的生活條件，達到溫度適濕的管理，多次細致地中耕、松土、除草是關(guān)鍵。當幼苗長到３厘米左右時進行間苗定苗。一般整個生長期中耕、松土、除草２―３次。第一次多在幼苗頂土時，用輕型手扒鋤或小耙子進行輕度破土皮松土，消除板結(jié)層。同時拔除早出土的雜草，以利幼苗出土茁壯生長。第二次于苗高２―３厘米時進行，而條播的可用小平鋤適當深松土，結(jié)合拔出雜草。第三次是在苗高５―７厘米時進行。這樣及早中耕、松土、除草，可促進幼苗旺盛生長。待葉部封嚴地面以后，無論是條播或撒播，就不再中耕松土了，只是有目的地進行幾次拔草。

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