????? 簡介

芝麻又名脂麻、油麻，古稱胡麻，巨勝，胡麻科胡麻屬中栽培種之一，一年生草本植物，是世界性油料作物。芝麻種植歷史悠久，分布廣泛，起源地點眾說紛紜，傳播途徑莫衷一是。印度的栽培歷史可追溯到5000年前。我國種植芝麻的記載最早見于《記勝全書》，書中所述胡麻，即為芝麻。宋代沈括的《夢溪筆談>;有“張騫自大宛得油麻之種，齊謂之麻，故以胡麻別之”的說法。

　　芝麻發(fā)展歷史

　　據(jù)考證，我國的芝麻最初可能是由印度和巴基斯坦等地傳入，其栽培歷史已有2000多年。在我國南方湖州市錢山漾新石器時代遺址和杭州水田史前遺址曾發(fā)現(xiàn)過古代芝麻種子，據(jù)此，有人說芝麻起源于我國云責高原，這種說法還沒有得到史學界認可。

　　芝麻種植時間

　　根據(jù)芝麻的播種時間，可分為春芝麻，夏芝麻，秋芝麻，我國黃河以北地區(qū)多種春芝麻，黃河以南長江以北多種夏芝麻，長江以南則多種秋芝麻。

　　我國的河南、安徽、湖北等省是最重要的芝麻的產(chǎn)地，地處東亞大陸中緯度地帶，屬典型的季風氣候。每年的5月中旬到9月上旬，是一年中光、熱、水資源最豐富的時段，也是最適于芝麻生長的季節(jié)。

　　這一時期常年有效積溫達2900℃，總?cè)照諘r數(shù)約800小時，光合有效輻射約96千焦／平方厘米。其氣候特點是：溫暖，濕潤，日照充足。能充分滿足芝麻生長的需要，有利于芝麻生長發(fā)育。但是旱澇災害頻繁交替，以及8月中旬以后的低溫冷害，又給芝麻的生長發(fā)育帶來了嚴重的不利影響。

　　一般每年4月底至5月初，氣溫開始回升，但尚不穩(wěn)定。5月中旬以后，日平均氣溫穩(wěn)定通過20℃，是適于芝麻播種的季節(jié)。

　　5月下旬和整個6月，氣溫適中，天氣干燥，日照充足，有利于芝麻的壯苗旱發(fā)和現(xiàn)蕾開花。7月以后進入汛期，氣溫高，雨量充沛，總的說來，有利于芝麻開花結(jié)蒴，但暴雨常造成洪澇災害（某些年份也發(fā)生嚴重旱災），是決定芝麻高產(chǎn)的關(guān)鍵季節(jié)。

　　8月中旬以后，氣溫開始明顯下降，晝夜溫差大，相對干燥的天氣有利于芝麻灌漿結(jié)實。但是，由于天氣不穩(wěn)定，寒潮時有入侵，低溫冷害嚴重威脅芝麻后期生長，也嚴重影響了芝麻高產(chǎn)潛力的發(fā)揮。為了實現(xiàn)夏芝麻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，必須適應這些氣候特點，趨利避害，充分利用光熱氣候資源，努力抗御自然災害的侵襲。

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