槐花

槐花，又名洋槐花，廣義的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般將開(kāi)放的花朵稱(chēng)為“槐花”，也稱(chēng)“槐蕊”，花蕾則稱(chēng)為“槐米”。常植于屋邊、路邊，中國(guó)各地普遍栽培，主要在北方，以黃土高原和華北平原為多，一般在每年4、5月開(kāi)花，花期一般為10-15天左右。

分布范圍

原產(chǎn)我國(guó)北部，尤以黃土高原及東北、華北平原最為常見(jiàn)，我國(guó)南北各地普遍栽培。日本、朝鮮及越南亦有分布。

槐花能吃嗎

進(jìn)入四月份，吃貨們又開(kāi)始琢磨什么能吃，到了槐花開(kāi)的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)里很多人都喜歡用槐花來(lái)做各種美食。也有人會(huì)用疑惑，槐花到底可不可以食用呢？其實(shí)，槐花完全可以食用?；被ú烧磧艉罂梢宰鰷?，還可以做槐花餃子、槐花糕、槐花湯等菜肴。

槐花的吃法

很多北方人記憶中的味道——蒸槐花?；被ㄓ幸环N特別的清香和微甜，撒上面粉蒸熟了，蘸蒜汁吃，微酸中帶著槐花的清香，很清新，很爽口。既能當(dāng)菜也能成為主食，一碗下去好滿(mǎn)足。

蒸槐花

用料：槐花、300克面粉、酌量蘸料：鹽、蒜、生抽、醋、香油、清水

做法 ?

1. 將槐花清洗幾遍，用清水浸泡15分鐘。

2. 洗過(guò)的槐花放在陰涼通風(fēng)初，瀝干水分，約1個(gè)小時(shí)。

3. 在瀝干的槐花中倒一些植物油，并用筷子拌勻。

4. 將面粉倒入槐花中，邊倒邊用筷子攪拌。

5. 然后用手輕輕的揉搓，使槐花里面的水分出來(lái)，容易沾上面粉，也比較干爽。使槐花上面均勻的沾上一層面粉。如果感覺(jué)面粉不夠可以再逐量加入。

6. 將拌好面的槐花放入蒸鍋中，水開(kāi)后蒸15分鐘即可。

7. 在蒸槐花的時(shí)候，來(lái)準(zhǔn)備調(diào)料，將蒜頭搗碎，加入蘸料中的其它配料，拌勻。

8. 槐花蒸好后，配上蘸料食用。

小貼士1. 用油拌的目的是防止槐花相互粘連，蒸出來(lái)變成塊狀，不夠清爽。?

2. 用手揉搓的目的也是使槐花中的多余水分出來(lái)，防止粘連。?

3. 蒸的時(shí)候不要放鹽，以防出水。