牛大力，別名豬腳笠、金鐘根、山蓮藕、倒吊金鐘、大力薯。是一種藥材。為豆科豆科崖豆藤屬植物。全年可采，以秋季挖根為佳。洗凈，切片曬干或先蒸熟再曬。
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牛大力，別名豬腳笠、金鐘根、山蓮藕、倒吊金鐘、大力薯。是一種藥材。為豆科豆科崖豆藤屬植物。全年可采，以秋季挖根為佳。洗凈，切片曬干或先蒸熟再曬。
生長(zhǎng)于深山幽谷之中，氣味甘香，性溫和，具有壯陽(yáng)，養(yǎng)腎補(bǔ)虛，強(qiáng)筋活絡(luò)，平肝、潤(rùn)肺之功效。適合：腎虛，血?dú)獠煌L(fēng)濕骨痛，經(jīng)?？人曰加屑甭灾夤苎准拔鼰熀臀霃N房油煙人士。牛大力，又名山蓮藕，是一種常用的山草藥，河源特色野生煲湯料之一，客家人經(jīng)常用來(lái)煲湯。煲時(shí)配合土茯苓，赤小豆等一起煲。牛大力，主要主要成份為蛋白質(zhì)，淀粉質(zhì)及生物堿。
攀援灌木，長(zhǎng)1～3米。根系向下直伸，長(zhǎng)1米許。幼枝有棱角，披褐色柔毛，漸變無(wú)毛。葉互生；奇數(shù)羽狀復(fù)葉，長(zhǎng)15-25cm，葉柄長(zhǎng)3-4cm，托葉披針形，宿存，小葉7-17片，具短柄，基部有針狀托葉一對(duì)，宿存；葉片長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)橢圓披針形，長(zhǎng)4-8cm，寬1.5-3cm，先端鈍短尖，基部鈍圓，上面無(wú)毛，光亮，干時(shí)粉綠色，下面被柔毛或無(wú)毛，干時(shí)紅褐色，邊緣反卷?；▋尚?，腋生，短總狀花序稠密；花梗長(zhǎng)1～1.5厘米；花苞2裂；萼5裂，披針形，在最下面的1片最長(zhǎng)；花冠略長(zhǎng)于萼，粉紅色，旗瓣禿凈，圓形，基部白色，外有縱紫紋；翼瓣基部白色，有柄，前端紫色；龍骨瓣2片，基部淺白色，前部互相包著雌雄蕊；雄蕊10，兩體，花藥黃色，圓形；雌蕊1，子房上位。莢果長(zhǎng)8～10毫米，徑約5毫米。種子2枚，圓形?；ㄆ?～9月。果期10月。
牛大力在我國(guó)尚未產(chǎn)業(yè)化，可謂方興未艾，所以很多種植戶經(jīng)常犯了認(rèn)識(shí)上的錯(cuò)誤，誤以為一旦種植牛大力就成功的豐收。殊不知，牛大力有很多不同的種質(zhì)品源，不同牛大力種源，其形態(tài)特性和產(chǎn)量存在一定的差異性，選對(duì)質(zhì)優(yōu)高產(chǎn)的品種方可成功豐收；反之，則可能失敗。
需要特別強(qiáng)調(diào)的是牛大力種植成功最關(guān)鍵最關(guān)鍵的因素永遠(yuǎn)是品種的選擇問(wèn)題，種源決定日后種植的成敗。
1.1 種子苗
通常情況下，使用種子發(fā)芽的處理方式可以形成牛大力的種子苗，存在一條主根結(jié)構(gòu)，在截?cái)嘀?，新發(fā)側(cè)根不會(huì)形成膨大的薯徑。對(duì)于種苗形狀而言，種植效果不是很好，不能確保產(chǎn)量，在種植之后的兩年左右才能開(kāi)花結(jié)果。
1.2 組培苗
牛大力組培苗，主要使用組織培養(yǎng)的方式進(jìn)行批量化生產(chǎn)，但是目前組培苗成本高，生產(chǎn)量比較小。
1.3 扦插苗
牛大力種苗中扦插苗在使用中存在很大優(yōu)勢(shì)，有利于提升種子的采集效果，保證簡(jiǎn)易性，增強(qiáng)整體使用效果，且結(jié)果的數(shù)量很多，提升整體產(chǎn)量需要3年左右。
2.1 選地
牛大力在幼苗時(shí)期所需要的水分很多，需保證土壤的濕潤(rùn)程度，由于植株不具備耐澇能力，因此在雨季的時(shí)候需要及時(shí)做好排水工作，洼地區(qū)域不可以存在積水的現(xiàn)象，適宜的開(kāi)展種植等工作。
2.2 整地
牛大力選好地后除草，根據(jù)種植要求進(jìn)行機(jī)械粉壟，深度約 80cm，雙鉆頭旋磨粉碎寬度為 60cm，行距為 150cm。然后根據(jù)地勢(shì)開(kāi)挖排水溝。沿等高線起 120cm 寬、60cm 高的壟。種植生長(zhǎng)后的牛大力，能充分吸收陽(yáng)光進(jìn)行 光合作用，促進(jìn)生長(zhǎng)。行寬通風(fēng)透氣可減少病害發(fā)生。起壟種植比較適應(yīng)牛大力生長(zhǎng)，結(jié)薯比較定向，沿粉壟的土壤疏松壟行生長(zhǎng)，結(jié)薯集中容易澎大，有利于收獲時(shí)采挖。
2.3 基肥
在整地的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)做好底肥的施加工作，每畝土地施加有機(jī)肥配合磷酸鈣混合肥，建議在實(shí)際種植期間使用地膜的方式進(jìn)行覆蓋，以便于提升整體種植工作效 果。
2.4 練苗
在植株出圃后應(yīng)進(jìn)行緩苗處理，然后實(shí)現(xiàn)定植工作，可以將種苗設(shè)置在 400 倍多菌靈溶液噴霧，防治病蟲(chóng)害問(wèn)題，并在種植之后做好澆水工作，確?？梢苑袭?dāng)前的種苗管理要求，提高種苗的成活率。
3.1 移摘管理
在蓋好黑膜的壟頂按照畝栽 600-700 株密度先打孔，孔徑為 12-15cm，株距為 80cm，選擇陽(yáng)光較弱的下午定植，若陰天可全天定植，定植時(shí)先把種苗擺放在種植孔附近，挖穴，在穴邊撕開(kāi)營(yíng)養(yǎng)缽，然后將苗帶土坨入穴，防 止土坨散開(kāi)，最好選用無(wú)紡袋營(yíng)養(yǎng)缽。定植時(shí)不用拆開(kāi)營(yíng)養(yǎng)缽直接定植，省時(shí)省工。定植深度以高出營(yíng)養(yǎng)缽一公分為宜。定植后淋足定根水，有條件的可采用滴管方法澆水。根據(jù)天氣狀況和土壤狀況適時(shí)補(bǔ)水。
3.2 適時(shí)除草
牛大力在定植工作完成之后，由于生長(zhǎng)速度較慢，因此，可以使用除草劑的方式去除其中的雜草，預(yù)防雜草爭(zhēng)肥等問(wèn)題，促進(jìn)幼苗的良好生長(zhǎng)。在噴灑除草劑的時(shí)候，需在無(wú)風(fēng)天氣之下處理，以免藥液飄在植株上面，造成死 苗、缺苗。
3.3 水肥管理
牛大力具備一定的耐旱能力，但是沒(méi)有耐澇的生長(zhǎng)能力，在幼苗時(shí)期，如果遇到了多雨天氣，就要做好排水工作，設(shè)置排水溝，預(yù)防雨水過(guò)多問(wèn)題，天氣干旱要適時(shí)淋水保證幼苗成活，在種植之后一個(gè)月左右的時(shí)候，應(yīng)做好 施肥管理工作，每畝施加 2kg 復(fù)合肥，兌水 200kg，在根部澆灌，定植三個(gè)月后畝施 40 斤復(fù)混肥（20 斤尿素、20 斤復(fù)合肥相混合），穴施肥一小把，以后每年春秋季各施肥一次，用肥量逐漸加大。
3.4 枝條修剪
對(duì)藤蔓型或小灌木型牛大力品種要通過(guò)修剪枝條管理，有效控制枝條生長(zhǎng)。對(duì)于不能使用繁殖的植株而言，需進(jìn)行修剪處理，使其養(yǎng)分充分供應(yīng)根部生長(zhǎng)，促使地下薯結(jié)多 ，生長(zhǎng)快，增產(chǎn)量。留用種子的植株除前期修剪外，每畝用宇花靈 2 號(hào)一瓶?jī)端?30KG 噴霧做葉面施肥，連噴 2-3 次后，3-4 月定植的植株 8-9 份進(jìn)入花期。
3.5 疏花、促果
對(duì)于牛大力的花蕾而言，在長(zhǎng)出的時(shí)候就要修剪，不可以留有過(guò)多的花穗，要保證植株枝條數(shù)量的一致性，并在開(kāi)花之前，合理噴灑宇花靈 2 號(hào)，以便于實(shí)現(xiàn)開(kāi)花與生莢的目的，能夠保證養(yǎng)分集中的供給到地下根莖中，實(shí)現(xiàn) 根莖的合理生長(zhǎng)?？筛鶕?jù)實(shí)際生長(zhǎng)狀況，合理的施加肥料，確保提升整體產(chǎn)量與質(zhì)量。
3.6 病蟲(chóng)害防治
在牛大力植株生長(zhǎng)的時(shí)候，通常不會(huì)出現(xiàn)病蟲(chóng)害問(wèn)題，但是如果遇到高溫的環(huán)境，就會(huì)出現(xiàn)葉斑病，一般可以使用牛 50%多菌靈可濕性粉劑加 80%代森錳鋅 600 倍液噴霧進(jìn)行防治。
3.7 采收加工
對(duì)于牛大力而言，秋天使采收最佳時(shí)期，采收后的牛大力薯可在 0-5℃的冷庫(kù)儲(chǔ)存半個(gè)月，鮮牛大力薯可直接銷(xiāo)售或切片烘干，亦可鮮切片真空包裝，制作飲料、煲湯、泡酒等。
其實(shí)經(jīng)常服用牛大力的好處蠻多的，配方不一樣的話，功效也是不同的，那就具體的來(lái)學(xué)習(xí)一下有關(guān)牛大力的功效與作用的知識(shí)哦。
牛大力有補(bǔ)虛潤(rùn)肺、強(qiáng)筋活絡(luò)的功效，牛大力治風(fēng)濕筋骨痛及產(chǎn)后關(guān)節(jié)痛：千斤拔(牛大力)每次七錢(qián)至一兩，同豬蹄一只，以酒、水各半燉爛，去渣，食肉及湯。
1、牛大力治跌打損傷：千斤拔(牛大力)七錢(qián)至一兩，酒、水各半煎服。
2、牛大力治喉蛾：千斤拔(牛大力)研細(xì)末，吹入喉內(nèi)。
3、牛大力治風(fēng)濕筋骨痛及產(chǎn)后關(guān)節(jié)痛：千斤拔(牛大力)每次七錢(qián)至一兩，同豬蹄一只，以酒、水各半燉爛，去渣，食肉及湯。
4、牛大力治黃腫：千斤拔(牛大力)一兩，酒磨服。
5、牛大力治蛇咬：千斤拔(牛大力)，水磨搽患處。
6、牛大力治婦人白帶：千斤撥七錢(qián)至一兩，同豬精肉二、三兩，寬水同燉，去渣，食肉及湯。
7、牛大力治牙痛，牙癰：千斤拔(牛大力)一至二兩，蜂房三至五錢(qián)，水煎服。
8、牛大力治咳嗽：千斤拔(牛大力)鮮根一至二兩，水煎服。
9、牛大力治腫毒：千斤拔(牛大力)，酒磨搽患處。
10、牛大力治慢性腎炎：千斤拔(牛大力)一至二兩，水煎服。
牛大力又叫千斤拔，牛大力有補(bǔ)虛潤(rùn)肺，強(qiáng)筋活絡(luò)的功效，牛大力用于腰肌勞損，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，治肺熱，肺虛咳嗽，肺結(jié)核，慢性支氣管炎，慢性肝炎，遺精，白帶。
以上就是關(guān)于對(duì)牛大力的介紹，其實(shí)牛大力還有一個(gè)叫法，就是千斤撥，這個(gè)名字應(yīng)該很多人都通過(guò)的，看過(guò)它的功效與作用，那就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下它的吃法吧。
牛大力可以作為中藥材做成治病的配方，并且也是可以食用的哦，可以做各種湯哦，感興趣的朋友們一起來(lái)學(xué)習(xí)牛大力怎么吃才更健康的哦。
牛大力用法用量：常用量30——60克，0.5——1兩。
牛大力豬骨湯
功效：具有平肝、舒筋活絡(luò)、補(bǔ)虛潤(rùn)肺之功效，對(duì)腰酸腿痛、風(fēng)濕病、慢性肝炎、肺結(jié)核等有很好的療效。
材料：牛大力，土茯苓，豬骨頭1斤，鹽
做法
1、將牛大力切片，加上些干品土茯苓。
2、一斤多豬骨頭一起下鍋燒開(kāi)文火慢燉2小時(shí)加鹽調(diào)味就好了。
牛大力枸杞燉雞湯
材料：老母雞半只，牛大力適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量;
1、將雞切塊。
2、牛大力，枸杞子洗凈，入鍋加水燒開(kāi)，文火煮兩小時(shí)，出鍋前加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味就行了。
五指毛桃牛大力骨頭湯
材料：豬大骨頭200克、麥冬15克、五指毛桃150克、牛大力適量、食鹽適量、水適量。
1、豬骨頭洗凈切成塊;
2、牛大力洗凈切成片;
3、五指毛桃根洗凈;
4、湯鍋內(nèi)放適量的水，將洗凈的麥冬、牛大力倒進(jìn)去;
5、將豬骨頭、五指毛桃根倒進(jìn)湯鍋內(nèi)6：開(kāi)大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后，用湯勺將浮沫撇去。再轉(zhuǎn)小火慢慢煲2-3個(gè)小時(shí)，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。
牛大力土茯苓豬骨湯
材料：牛大力150克、土茯苓150克、豬骨350克、姜片3片、蜜棗2粒。
1、牛大力刮去外皮，這個(gè)賣(mài)的時(shí)候賣(mài)家有幫忙削皮的。
2、牛大力，土茯苓去了外皮擦洗干凈泥土，盡量剁薄塊。
3、全部材料放入湯煲加水3000毫升，大火燒開(kāi)10分鐘。
4、打去漂浮的泡沫，改小火煲3小時(shí)。放鹽調(diào)味。
牛大力煲豬腱
功效：補(bǔ)腎潤(rùn)肺，強(qiáng)筋活絡(luò)，強(qiáng)腰膝。
材料：鮮牛大力200克，花生50克，雞腳4對(duì)，豬腱250克，鮮玉米、紅蘿卜各100克、蜜棗二枚，陳皮一片，江瑤柱30克。
1、鮮牛大力洗凈切片，鮮玉米、紅蘿卜洗凈切塊，備用;
2、花生、雞腳、豬腱分別飛水洗凈，江瑤柱洗凈，備用;
3、以上材料放入砂鍋，加水適量，煲約2小時(shí)。
