1 ? 紫蘇種植

紫蘇為唇形科紫屬，一年生草本植物，別名荏、赤蘇、白蘇等，嫩葉可食用.原產(chǎn)我國，各地均有栽培.紫蘇有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有多種鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素、煙酸等，其所含的揮發(fā)油，具有特異芳香，有防腐作用;紫蘇嫩葉可生食或作湯，植株可腌漬;其根、莖、葉、花及果實(shí)均可入藥，有散寒、理氣及解魚蟹毒的作用。

紫蘇有皺葉紫蘇和尖葉紫蘇兩個(gè)變種。莖方形，高80-100厘米，全株帶紫色，有密生短毛，并有特異的香氣。葉對(duì)生，卵形，紫色或綠紫色，邊緣有鋸齒一花為紫色的小唇形，總狀花序，頂生或腋生，花芬鐘狀，花冠管狀.果實(shí)為小堅(jiān)果，灰褐色，卵形，含種子1粒。

1.1 ? 盆栽紫蘇的品種選擇方法:

常見的有皺葉紫蘇和尖葉紫蘇兩一個(gè)品種，栽培上多用皺葉紫蘇。

皺葉紫蘇又名回回蘇、雞冠紫蘇，適宜在溫暖地區(qū)栽培，適應(yīng)性廣，但寒冷的地方不適生長(zhǎng)。

1.2 ? 盆栽紫蘇的播種育苗方法：

紫蘇喜溫暖，長(zhǎng)江下游地區(qū)適宜4月播種。既可直播，也可育苗后移栽，家庭盆栽因數(shù)量不多，可采用直播方法。選擇20厘米左右的塑料盆，盆土用8份熟菜園土、1份腐熟有機(jī)肥、0. 5份復(fù)合肥，加少量過磷酸鈣混合配制裝盆。梅盆播1穴，3粒種子，播后覆土，澆足出苗水，出苗后如土壤板結(jié)，應(yīng)松土一次，經(jīng)30-40天定苗，協(xié)盆留1株健壯苗。

1.3 ? 盆栽紫蘇的管理方法：

(1)溫度、光照
紫蘇喜溫暖，較耐熱，播種后把盆移置光照充足的場(chǎng)所，苗期注意保暖。前期生長(zhǎng)緩慢，應(yīng)及時(shí)松土，保持土壤通透性。在高溫期間應(yīng)注意適當(dāng)遮陽。

(2)肥水管理
夏季是紫蘇生長(zhǎng)旺盛期，紫蘇分枝性很強(qiáng)，平均征株分枝數(shù)達(dá)25-30個(gè)，葉片數(shù)達(dá)300^-400片，花數(shù)達(dá)3 500朵之多，故在生長(zhǎng)旺期要有充足的水分，并追速效肥2-3次，結(jié)合葉而噴施營養(yǎng)液。采收嫩葉食用的，只要葉片長(zhǎng)到一定大小隨時(shí)可采摘，并隨時(shí)摘除已進(jìn)行花芽分化的頂端，使之不開花，維持莖葉旺盛生長(zhǎng)，如作觀賞的，應(yīng)適當(dāng)摘除部分莖葉，以減少莖葉消耗營養(yǎng)。

(3)病蟲害防治
紫蘇在栽培中常發(fā)生的病害有白粉病、銹病等?？捎孟缮?00倍液、世高1500倍液防治;紫蘇基本無蟲害，家庭盆栽不必防治。

2 ? 紫蘇籽油的功效及食用方法 ? ??

　　紫蘇油是以紫蘇為原料提取的食用油，含а－亞麻酸達(dá)56.14-64.82％,а－亞麻酸是人體必需的脂肪酸，它在人體中轉(zhuǎn)化為代謝必要的生命活性因子DHA和EPA（植物腦黃金），不含膽固醇，對(duì)人體具有更顯著的保健功能和醫(yī)藥功效。

經(jīng)常食用紫蘇油具有以下功效

2.1 ? 1、降血脂作用

　　zhara等研究證明，紫蘇油可以控制人體內(nèi)血小板凝聚，降低血液中的中性脂質(zhì)，清除膽固醇，防止血栓形成。經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，為現(xiàn)存植物油類中最適宜用于炒菜烹飪的油。

2.2 ? 2、健腦并提高學(xué)習(xí)記憶力

　　a—亞麻酸所合成的DHA大量存在于大腦皮層，視網(wǎng)膜和生殖細(xì)胞中，促使腦神經(jīng)細(xì)胞突觸生長(zhǎng)，改善記憶力。

2.3 ? 3、抗衰老功能

　　美國專家watababe試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，攝取紫蘇油可明顯提高紅細(xì)胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，對(duì)延緩機(jī)體衰老有明顯作用。

2.4 ? 4、抗癌作用

　　紫蘇油能明顯抑制化學(xué)致癌劑DMBA所致乳腺癌的發(fā)病率，還可降低結(jié)腸網(wǎng)膜鳥氨酸脫羧酸的活性， ?紫蘇
抑制結(jié)腸癌的發(fā)生。

2.5 ? 5、抗過敏作用

　　horri 及日本名古屋市立大學(xué)奧山教授等的研究證明，給小白鼠喂飼紫蘇油，可以使引起過敏的物質(zhì)白三稀和中間體血小板凝集活化因子（PAF）的產(chǎn)生量明顯減少，從而抑制過敏性反應(yīng)，達(dá)到健美皮膚的功效。