摘要： 梨，音同“離”，原本被認為是一種不吉利的水果。但在云和，山里人家前門種柚子，后院種雪梨?！拌掷妗痹诜窖灾信c“又來”同音，意思是好福氣又來了！因此，老雪梨被云和人看作是福果。歲月時遷，由于品種老化、新品種引入等原因，曾經(jīng)記錄著老家情愫的當?shù)乩涎├鏉u被遺忘。為找回鄉(xiāng)愁，一群云和人開始遍尋大山，擔起了復興山鄉(xiāng)福果的重任。
后院的這棵老梨樹，伴了藍益聰30多年。直到這兩年，藍益聰才發(fā)現(xiàn)，這棵陪著自己成長的老伙計，居然還是一棵“寶貝樹”。9月上旬，云和縣元和街道蘇坑村的大山里已是秋涼如水。老樹的枝頭，綴
梨，音同“離”，原本被認為是一種不吉利的水果。但在云和，山里人家前門種柚子，后院種雪梨?！拌掷妗痹诜窖灾信c“又來”同音，意思是好福氣又來了！因此，老雪梨被云和人看作是福果。歲月時遷，由于品種老化、新品種引入等原因，曾經(jīng)記錄著老家情愫的當?shù)乩涎├鏉u被遺忘。為找回鄉(xiāng)愁，一群云和人開始遍尋大山，擔起了復興山鄉(xiāng)福果的重任。
后院的這棵老梨樹，伴了藍益聰30多年。直到這兩年，藍益聰才發(fā)現(xiàn)，這棵陪著自己成長的老伙計，居然還是一棵“寶貝樹”。9月上旬，云和縣元和街道蘇坑村的大山里已是秋涼如水。老樹的枝頭，綴著一個個黃澄澄的雪梨?！澳憧催@梨大不？這可是外面找不著的品種?！彼{益聰指著枝頭上的雪梨說。
看到馬上要豐收的老雪梨，藍益聰很是感慨。作為有著數(shù)百年種植歷史的品種，云和老雪梨曾經(jīng)差點“消失”……
分食梨，分福運
梨，因為音同“離”，原本并不被認為是一種多吉利的水果。但是在云和，梨卻受到了不一樣的待遇。山里人家，習慣在前門種柚子，后院種雪梨?！拌掷妗痹谠坪头窖灾信c“又來”同音，“意思就是好福氣又來了！”藍益聰說，老雪梨被云和人看作是福果。因此，每到秋天，雪梨豐收時節(jié)，云和老雪梨都被當?shù)厝水斪隹畲F客的上品。
通常人們都不會把梨分著吃。云和人卻不一樣。人們習慣把老雪梨削了皮切成片，再裝在盤子里獻給客人。老雪梨作為云和人的福果，分的是梨，享的卻是福氣和運氣。當然，動輒兩三斤一個的雪梨，著實不是一個人能吃得了的。
云和雪梨歷來就是云和縣的傳統(tǒng)名果。這一品種什么時候被引入，已經(jīng)無從查考。不過自明景泰三年（1452年）云和建縣以來，各個時代的《云和縣志》、《浙江通志》等重要史冊，都提到了云和雪梨。民國年間，云和雪梨作為云和主要的經(jīng)濟作物被大量種植。1915年，云和雪梨酒還獲得了巴拿馬國際博覽會銅質(zhì)獎。這樣的殊榮，大大推動了云和雪梨的發(fā)展。到1947年，云和雪梨的年產(chǎn)量達到920噸。
此后，受到戰(zhàn)亂、城市擴容、品種老化等因素的影響，云和的梨園面積和雪梨產(chǎn)量逐年減少。到新中國建立前夕，全縣云和雪梨年產(chǎn)量已經(jīng)不足50噸。
直到上世紀90年代，云和縣開始努力恢復云和雪梨這一名果。不過，恢復的過程并不是那么一帆風順。
翠冠梨，爭高下
在藍益聰?shù)睦鎴@里，我們看到了成片的老雪梨樹。與附近新種上的梨樹相比，老雪梨樹園看上去有些雜亂無章，樹與樹的間距不盡相同，有些老樹甚至就長在小路邊、田埂上。
“恢復一個品種，并不是那么容易的事兒。”藍益聰說。云和縣在恢復云和雪梨的同時，還引進了更早產(chǎn)的“翠冠”品種。翠冠梨本來就是一個市場接受程度非常高的品種，成熟期也比老雪梨要早一個多月。云和老雪梨，如何能跟翠冠梨一爭高下？令果農(nóng)們傷心的是，正當云和雪梨進入豐產(chǎn)期之際，卻碰上了全省雪梨產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能嚴重過剩時期。云和老雪梨沒能很快迎來復興。大部分老雪梨被當做普通品種，沒能賣出好價錢。慢慢地，人們對老雪梨也就疏于管理了。
當時，人們寧可將地空出來種番薯，而雪梨樹則反倒成了田地里的一個擺設(shè)。農(nóng)民們只有在大夏天需要樹蔭時，才會愿意走到雪梨樹下乘乘涼，避避暑。藍益聰記得，由于大家都知道翠冠梨，有的果農(nóng)甚至把云和老雪梨推到縣城里，當做翠冠梨賣。
所幸的是，云和依然有這樣幾個執(zhí)著的果農(nóng)。藍益聰算一個，安溪畬族鄉(xiāng)的潘昌華也算一個。今年60歲的潘昌華不算是個地道的果農(nóng)。十幾年前，他家地里種的還是水稻。
“鄉(xiāng)長來我家，告訴我雪梨是云和的主導產(chǎn)業(yè)，種雪梨樹有補貼，而且前景也好?！弊鳛樵坪腿?，潘昌華對雪梨有著天然的親切感，鄉(xiāng)長一鼓勵，他立馬拿出積蓄，承包山地種上了雪梨樹。在潘昌華決定種雪梨的時候，市面上幾乎已經(jīng)沒有了正宗云和雪梨的樹苗，他種的也是翠冠梨。作為一個老農(nóng)民，潘昌華相信，種翠冠梨同樣能總結(jié)出經(jīng)驗技術(shù)，不妨先試驗起來，為將來培育老雪梨打好基礎(chǔ)。
尋老樹，興福果
2005年左右，潘昌華除了種植翠冠梨，又多了一個新任務(wù)—上山“淘寶”，“漫山遍野地找老雪梨”。據(jù)不完全統(tǒng)計，云和縣目前現(xiàn)存樹齡100年以上的云和雪梨古樹大概只剩580余株?！安贿^上世紀90年代種下去的老雪梨，還是不少的?！迸瞬A說。
當潘昌華在大山里尋找老樹的時候，蘇坑村人藍小健也和村民一起，準備將幾乎要被放棄的云和老雪梨重新管理起來。于是，村道上、農(nóng)戶家里的老雪梨樹，都被發(fā)掘了出來。在蘇坑村，如今被規(guī)范管理起來的老雪梨，達到了3000多棵，樹齡有30年左右。
“打蟲、疏果、修枝、套袋，總之我們就是要按照最規(guī)范、最科學的方法來管理老雪梨。”藍益聰說。2007年，云和老雪梨的價格是每斤5元，2008年，價格漲到了每斤8元。“現(xiàn)在，正宗云和老雪梨每斤15元，咱們的雪梨越賣越好了！”潘昌華說?？垦├?，蘇坑村一年可以獲得100萬元的收入。
云和人的“福果”回來了，而且變成了村民們的“搖錢樹”。保護完老雪梨樹，潘昌華又開始實施自己的新計劃—嫁接老雪梨。如今，潘昌華有60多畝雪梨樹，老雪梨樹有50多畝。其中有不少是通過老樹種嫁接而來。通過嫁接，就可以把云和老雪梨這個珍貴的品種，保留下來。
不過，潘昌華還有很多想法沒有實現(xiàn)，“咱們云和老雪梨，要想發(fā)展得好，就得有自己的品牌、自己的商標，還要有獨特的包裝。”今年，安溪畬族鄉(xiāng)第一次舉辦了云和雪梨節(jié)，為的就是打響云和老雪梨這塊牌子。
云和雪梨相關(guān)介紹
細雪花梨又名云和雪梨。浙江著名地方名果。主產(chǎn)云和、麗水等縣（市）。樹勢強，枝較細軟。果大皮薄，圓形稍扁，底色淡綠，面淡黃褐。梗洼淺小或近于無，一側(cè)多有突起。萼片脫落或殘存，萼洼較淺廣。果肉乳白，脆嫩，汁多，味甜，芳香，果心小。享有較高聲譽。
